Miglio ai datterini tricolore e gamberoni (in vasocottura)
Miglio in vasocottura ai datterini tricolore e gamberoni. Da quando ho scoperto la vasocottura, il miglio finisce sempre dentro al barattolo! Ho adorato fin da subito il suo sapore ma non riuscivo mai a beccare la cottura giusta, quando troppo croccante (leggi: CRUDO!) quando troppo cotto (leggi: SPAPPOLATO!), quindi spesso evitavo di cucinarlo. Adesso ogni occasione […]
Spaghetti integrali al sugo di pomodorini, cipolla di Tropea e basilico
Spaghetti integrali al sugo di pomodorini, cipolla di Tropea e basilico. E’ rassicurante sapere che ogni lunedì c’è la rubrica di Light & Tasty ad attendermi. Il weekend è spesso fatto di piccoli “fuori programma alimentari” e tornare alla mia sana routine mi rimette in pace con me stessa! Oggi parliamo di cipolle. Confesso che […]
Torta salata alle erbette di campo e feta
Torta salata alle erbette di campo e feta con la ricetta della pasta matta integrale. Secondo appuntamento con la nuova rubrica al km 0 che, in questa calda settimana, vi porta dalla mattina alla sera a raccogliere erbe spontanee o “depredare” alberi da frutti magari proprio dal proprio giardino! Io vi terrò compagnia per la […]
Mignon con frolla al cocco e mousse gelata di mango
Mignon con frolla al cocco e mousse gelata al mango. Tra me e la pasticceria non c’è un grande feeling. E questa, ormai, è cosa risaputa. Però c’è anche da tener conto della mia indole “testona” che nemmeno una scarsa inclinazione riesce a fermare. Ammetto che già quando leggo “53,80 g di tuorlo o 2,0001 […]
Taboule’ con carote, timo e mandorle
Taboulé con carote, timo e mandorle. Questa settimana nel consueto appuntamento con la rubrica di Light & Tasty, parliamo di carote. Le carote sono ricche di betacarotene, una molecola con un forte potere antiossidante che pare collaborare alla prevenzione delle malattie dell’apparato circolatorio e dei tumori. Contengono molte vitamine come quelle del gruppo B e […]
Pane “nuvola” ai due cereali con lunga autolisi e lievito madre
Pane “nuvola” ai due cereali con lunga autolisi e lievito madre. In giornate come queste in cui non mi basterebbero 2 me e 48h di luce continuata per arrivare a concludere almeno la metà delle cose che devo fare, ecco che mi vengono le ispirazioni e l’irrefrenabile voglia di sperimentare. Peccato che la fretta non […]
Riso integrale in vasocottura con pomodorini e vongole veraci
Riso integrale in vasocottura con pomodorini e vongole veraci. Con l’arrivo della bella stagione, aumentano le possibilità di cene tra amici ed io sto già sistemando la mia terrazza per soddisfare questa voglia. La mia casa è molto piccola e in inverno è davvero un grande problema invitare più di due persone alla volta (…e […]
Il bosco e le prelibatezze del Palagiaccio – Menù Finger Food Latti da Mangiare 3.0
Amo mangiare con le mani e forse ve ne ho dato dimostrazione in molte occasioni (…spero sempre in modo figurativo perché vedermi all’opera è uno “spettacolo” che riservo solo a pochi intimi…per la loro gioia!). Non è pensabile per la sottoscritta tagliare la pizza con il coltello a piccoli pezzetti e portarla alla bocca con […]
Crackers ai semi misti (extra crunchy & gluten free)
Crackers ai semi senza glutine. Inizio la settimana sgranocchiando! Il team della rubrica di Light & Tasty ha scelto la farina di riso come ingrediente base delle nostre ricette ed io ho pensato di sfornare dei crackers ricchi di semi, senza lievito e senza grassi aggiunti! La farina di riso li rende idonei ai celiaci, facilmente […]
Pane “cuore di mamma” alla semola e farina integrale
Pane alla semola e farina integrale “cuore di mamma”. Non erano previsti post o ricette per la giornata di oggi ed invece…come solo le cose belle sanno essere inaspettate e piacevoli, eccomi qui a parlarvi di pane! Premetto che non sono di quelle persone che per ogni “festa” imposta dal calendario fa regali o auguri..anzi! […]