Taboulé con carote, timo e mandorle.
Questa settimana nel consueto appuntamento con la rubrica di Light & Tasty, parliamo di carote.
Le carote sono ricche di betacarotene, una molecola con un forte potere antiossidante che pare collaborare alla prevenzione delle malattie dell’apparato circolatorio e dei tumori.
Contengono molte vitamine come quelle del gruppo B e sali minerali tra i quali il potassio. Per godere appieno di tutte le sue proprietà è meglio consumarle crude abbinate ad un grasso (ad esempio condite con olio e.v.o.) che facilita l’assorbimento del betacarotene.
Io ho scelto di ricettarle in un gustoso primo piatto a base di bulgur, timo e mandorle…mi è piaciuto così tanto che credo proprio sarà spesso presente sulla mia tavola estiva!
Ingredienti a porzione:
70 g di bulgur
150 g di acqua calda
3 carote novelle
1 aglio intero
2 rametti di timo fresco
8 mandorle intere
1 cucchiaino di olio e.v.o.
1 cucchiaio di salsa di soia*
*A ridotto contenuto di sale.
Mettere il bulgur in una capiente ciotola e coprire con acqua calda. far reidratare per 15-20 minuti. Nel frattempo pelare e spuntare le carote, quindi grattugiarle finemente. Ungere una padella antiaderente e versarci le carote, l’aglio intero schiacciato e le foglioline ricavate dal timo.
Accendere la fiamma e sfumare subito con la salsa di soia. Portare a cottura per qualche istante e unire il bulgur. Far insaporire per qualche minuto.
Nel frattempo tritare grossolanamente le mandorle con un pesante coltello. Spegnere la fiamma, unire le mandorle e mescolare bene.
Servire subito, tiepido o freddo di frigo.
Ottimo per una pasto take away da prepararsi anche la sera prima.
I sapori sono ben bilanciati, aromatici e leggeri che sono certa conquisteranno anche i palati più esigenti!
Non perdetevi tutte le nostre proposte colorate di arancione!
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74 risposte
adoro le tue ricette light & tasty!!! sei bravissima tesoro!!!
buon giornata!
Jorgette
Grazie Jo <3
Meraviglioso! Davvero un ottimo piatto, facile, veloce, gustoso, ideale per la bella stagione. Bravissima, come sempre 🙂
Grazie cara, sono felice che ti sia piaciuto <3
Una ricetta ideale per la stagione calda, ottima anche fredda e comoda da tenere pronta nel frigorifero. Bravissima, un abbraccio e buona settimana!
Grazie Milena e felice settimana anche a te <3
mi dico sempre che proverò il bulgur…ed ogni volta mi scordo.. ma che sapore ha? è simile al couscous o il farro?
Il bulgur è grano spezzato, quindi come sapore ricorda proprio il grano ma nell'aspetto di un cous cous 😛
Che bontà Consu! Mi piace davvero tanto la tua preparazione. È nelle mie corde 👏 Baci buona settimana
Mi fa davvero piacere aver incontrato i tuoi gusti ^_^
Io adoro le carote e questa ricettina mi intriga tantissimo…grazie Consu cara! Un abbraccio e buon inizio settimana :*
Grazie della visita e felice settimana a te <3
Fantastica questa proposta! Molto estiva 🙂
Ho, guarda caso, del bulgur in casa, mi sa che finirà con carote e mandorle 😉
Un bacio
..vedrai che questo mix non ti deluderà 🙂
Ma dai … pe me insolito ma molto accattivante questo piatto. Amo le carote
Grazie Terry, non ti resta che provare 🙂
E' proprio perfetto per i pranzi estivi! Grazie della dritta!
Grazie a te ^_^ aspetto il tuo parere post assaggio ^_*
Ciao Consuelo, questa ricetta è deliziosa sfiziosa e allo stesso tempo sana e buonissima.
A presto La
Grazie cara, mi fa davvero piacere il tuo gradimento 🙂
Ciao Consu, che bel piatto delizioso e dal colore del sole!!! Buono per la salute e per l'umore 😍
Ho voglia di un bel piattino 😉
Un abbraccio grande e buon inizio di settimana 😘
Grazie Sabrina, mi fa molto piacere essere riuscita a conquistarti ^_^
Buona settimana anche a te e a presto <3
Adoro le carote e sono solita consumarle spesso!Questo piatto mi piace tantissimo in quanto fresco,estivo,adatto alla stagione che sta per entrare e al tempo stesso sano e gustosissimo considerati gli abbinamenti che hai utilizzato!;).
Bravissima come sempre Consuelo!:)).
Un bacione e buona settimana:)).
Rosy
Grazie Rosy, sei sempre un tesoro <3
Esattamente il tipo di piatto che piace a me (poi con il bulgur che adoro)! Salvo subito la ricetta 🙂
Grazie Sonia, sapevo che eravamo in sintonia ^_^
Questo piatto é geniale, tu sei fantastica Consu!
Love, Paola.
Expressyourself
❤️
Bellissima ricetta e bellissima presentazione, bravissima, bacioni!
Grazie Cri, sempre troppo gentile <3
bel piatto! abbinamenti sapienti ed equilibrati, un piatto che vorrei assaggiare anche subito! sempre bravissima!
Grazie Ele..non ti resta che provarlo ^_*
amo il taboulè e questa tua versione mi intriga moltissimo !
Grazie Chiara, vedrai che ti conquisterà 🙂
Adoro i tuoi piatti pieni di colore e leggerezza …sei sempre super bravaaaa!!!!
Grazie Cinzia <3
Le tue foto sono sempre meravigliose, questo piatto è davvero invitante! Complimenti!
Grazie ^_^
leggero a delizioso!! come sempre bravissima <3
PS: Sei invitata a partecipare al Meat Free contest a base di frutta se ti fa piacere 😀
http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/meat-free-contest-maggio-giugno-2017/
Grazie dell'invito e della visita 🙂
Passo presto a trovarti ^_^
Direi che questo è l'accompagnamento perfetto alla mia tarte fine, per una deliziosa cena estiva 🙂
hihihi…dobbiamo metterci d'accordo x una cena insieme 😛
Rimango sempre molto estasiata dalle tue preparazioni questa è geniale un bacio
Grazie, sei davvero carina <3
ecco, l'ho comprato domenica pensando devo farmi un giro fra blog per capire come meglio condirlo, mi hai dato un'idea, il colore con le carote bellissimo, estivo!
Vedrai che questo mix di sapori non ti deluderà 🙂 fammi sapere ^_*
Ricetta bellissima, amo queste prearazioni!
Grazie Giuliana, sono felice di essere riuscita a prenderti x la gola ^_^
deliziosa questa ricetta! fresca e colorata!
Grazie Linda 🙂
Ciao Consuelo una proposta come sempre interessante per questa rubrica. Mi piace molto il bulgur e lo alterno al cous cous nelle preparazioni fresche. Un bel piatto colorato e solare come te ;). Buona giornata baci luisa
Grazie Luisa 😘
Carissima finalmente dopo tanti giorni senza internet torno a "navigare".
Bellissima la tua colorata e invitante proposta, pefetta negli abbinamenti e di sicuro gradimento!!!
Baci
Grazie Lauretta, è sempre un piacere averti mia ospite ^_^
A presto <3
con tutto questo betacarotene, la tintarella è assicurata! 😉
deliziosa e freschissima idea da portare in tavola! <3
hihihi…infatti lo spero anch'io 😛
Grazie della visita tesorina e a presto <3
Non ho mai provato il bulgur..questa potrebbe essere un'ottima occasione 😉
..vedrai che ti conquisterà 🙂
Bello colorato e ricco di betacarotene, i tuoi piatti sono sempre completi brava Consu. Un abbraccio
Grazie Serena 🙂 faccio del mio meglio ^_^
Very interesting post! Kiss
Thanks 🙂
mmm questo lo provo! sto cercando di ridurre tutte le calorie, senza rinunciare a mangiare un piatto che mi dia allegria!! brava Consu! un bacione
Grazie Silvia, da me troverai sempre spunti golosi e sani…passano sempre anche sotto il controllo della mia nutrizionista 😛
Adoro le carote, nei dolci e nei piatti salati, pertanto questa ricetta fa proprio per me! Grazie Consu!
Grazie Tizi, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti 🙂
Che bella idea, sai che non avevo mai pensato alle carote julienne per condire pasta o cereali? vado sempre con zucchine, melanzane o cose simili ma mai carote che mangio quasi sempre crude. Le sgranocchio in ufficio quando mi viene un attacco di fame. Hai avuto davvero una bella, mi piace proprio. E poi il colore mette allegria
Grazie Ele, anch'io le uso spesso come spezzafame ma ti garantisco che hanno il loro perchè anche nei primi ^_*
Bellissimo piatto pieno di colori e vitamine! Ancora una volta ci proponi una ricetta molto interessante! Un caro abbraccio
Grazie Andrea e a presto ^_^
sai che adoro qst rubrica vero? mi sento leggerissima nonostante il dolcetto che immancabilmente ho appena mangiato ogni volta che vengo a leggerti 😀
hihihi..sei troppo simpatica 😛
Taboule le carote mi piace moltissimo una bella idea per l'estate colore profumo del timo e sapore delle mandorle
Grazie Günther!