Fregola alle cozze, birra e zucchine
Fregola sarda, cozze appena pescate, le prime zucchine, una birra aperta da giorni e la voglia di viaggiare con la fantasia…il tutto racchiuso in un piatto! Nasce per caso questo mix di sapori con un giro di primo mattino dal pescivendolo di fiducia. Quelle cozze mi hanno ammaliata e da quell’acquisto è stato tutto un […]
Mini panini colorati con lievito di birra – Primavera #2018
Con la ricetta dei mini panini colorati basta davvero poco per celebrare l’arrivo della primavera e portarla in tavola o ai primi picnic fuori porta! Impastate pochi e semplici ingredienti, colorateli con le verdure che la stagione stessa mette a disposizione ed in poche mosse si potrà portare in tavola l’allegria, il gusto e stupire tutti gli ospiti, […]
Pangoccioli senza uova subito in forno
Pangoccioli senza uova e senza lievitazione. Con questa ricetta chiudo ufficialmente il periodo dedicato al riciclo delle uova di Pasqua! Tutto è nato per caso. Avevo finito le scorte di dolcetti per la colazione del maritino (…io al momento vado di colazioni salate, la gravidanza ha scombussolato i miei gusti!) e dovevo assolutamente trovare qualcosa […]
Spaghetti integrali ai lupini di mare e crema di avocado
Spaghetti integrali ai lupini di mare e crema di avocado. Dopo un assaggio di primavera, ecco tornato l’autunno piovoso! Lo dimostra anche il banco del mio pescivendolo di fiducia…da stracolmo di ogni prelibatezza del mio bel mare alla desolazione più assoluta! Purtroppo le mareggiate di questi due giorni hanno impedito una florida pesca ed io […]
Barrette al riso soffiato e panna cotta alla salsa di fragole per riciclare le uova di Pasqua
Barrette al riso soffiato e panna cotta alla salsa di fragole. Tutti ci siamo ritrovati prima o poi a dover recuperare le uova di Pasqua, chili e chili di cioccolato avanzato da smaltire in qualche modo. Con alcune semplici ricette, però, il lavoro diventerà molto più semplice! Bastano poche mosse per riciclare il cioccolato, che sia fondente, al latte o il burroso […]
Frittata di cipollotto e piselli con germogli di crescione
Frittata di cipollotto e piselli con germogli di crescione. Non ho mai rinunciato alle mie lunghe passeggiate all’aria aperta, nemmeno con il pancione ed il freddo, ma, adesso che il sole inizia a scaldare, è ancora più piacevole! Con Amelia al guinzaglio, mi godo i raggi di sole delle ore centrali, alleggerisco l’outfit e respiro […]
Insalata di carciofi crudi e pere
Insalata di carciofi crudi e pere. Finalmente ho trovato il coraggio. Dopo anni di visioni da acquolina su riviste patinate e sui miei blog preferiti, ecco che ho voluto sfidare la sorte e rischiare il ricovero per una giusta causa! Di cosa sto parlando?? Di mangiare i carciofi crudi! Sono cosa ormai nota i miei […]
Cupcakes salati al prosciutto cotto e piselli con frosting al formaggio colorato – Pasqua 2018
I cupcake salati, sono una ricetta facile e esteticamente accattivante, soprattutto quando sono preparati con prosciutto cotto, piselli e un frosting colorato al formaggio, perfetti per per stupire i propri ospiti il giorno di pasquetta o per i primi picnic di primavera. L’idea nasce imitando i classici dolcetti soffici americani super decorati con frosting di vari colori. Fanno sempre una gran […]
Colombe al triplo cioccolato con lievito madre, cacao crudo, arancia e cioccolato bianco
Colomba al triplo cioccolato con lievito madre. Quest’anno mi sono messa in testa di provare una ricetta nuova di colomba, tenendo comunque fede alle sospensioni a base di cioccolato visto il grande successo riscontrato nelle scorse Pasque. La prescelta nello specifico è stata quella del grande Maestro Pasticcere Morandin. Ho fatto tutte le conversioni del […]
Pane alla polenta nera di riso venere con lievito madre
Pane alla polenta di riso venere con lievito madre e impasto a caldo. Sto cercando di mettere in ordine nel caos della mia casa in completa rivoluzione (…al momento con scarsi risultati!) e ogni tanto saltano fuori dei “tesori” dimenticati. Quest’estate i miei genitori mi avevano portato dalle Dolomiti un pacchetto prezioso di polenta nera […]