Pane integrale ai fiori
Pane integrale ai fiori e semi. Come ogni primavera mi ritrovo a fare il cambio dell’armadio (…e ammetto che quest’anno è stato particolarmente faticoso ed incompleto…) e con esso la pulizia della dispensa e l’inventario delle farine a rischio “di invasione”! Questo pane nasce proprio dall’esigenza di fare un po’ di pulizia e come sempre […]
Friselle fatte in casa con semola integrale e lievito madre
Con la ricetta per le friselle di semola integrale con lievito madre potrete assaporare il gusto dell’estate e della vacanza, in una versione salutare e saporita ancora più gustosa rispetto alle originali. Basterà impastare una buona semola di grano duro, un po’ di lievito madre e sprigionerete in casa tutta la magia di un tempo andato. Venite a […]
Pasta integrale con crema di fave fresche e pecorino toscano
Pasta integrale con crema di fave fresche e pecorino toscano. Sento suonare il campanello, era quasi l’ora di cena. Apro incuriosita e mi trovo mio padre con un sacchetto di carta pieno di baccelli di fave direttamente dall’orto. Le guardo nel loro verde brillante e mi siedo a contemplarle. Con una ciotola appoggiata sulle gambe […]
Insalata di patate novelle, gambero rosa del Tirreno e capperi
Insalata di patate novelle, gambero rosa del Tirreno e capperi. Dopo anni sono riuscita a concedermi un giro mattutino al mercato rionale di Viareggio. Mi sentivo Alice nel paese delle meraviglie…baloccavo tra borse, scarpe, vestiti già colorati a prezzi stracciati e soprattutto banchi del contadino con ogni primizia, banchi del pesce appena pescato, erbette aromatiche pronte per […]
Gelato vegano al cioccolato fondente e avocado
Con il gelato vegano al fondente e avocado sarà possibile gustarsi una ricetta golosissima al gusto cioccolato fondente. L’ingrediente segreto? È proprio l’avocado maturo! Venite a scoprire la ricetta qui.
I finalisti di Meat Free Contest Marzo-Aprile
E’ sempre un piacere ospitare un contest di un’amica blogger e, anche questa volta con il Meat Free Contest di Una mamma che cucina, mi sono divertita tantissimo! Mi avete mandato ben 29 ricette, una più golosa dell’altra! Scegliere è stata una vera impresa ma alla fine ho selezionato queste 3 ricette: 12) Tisana alla viola di il […]
Asparagi alla griglia con briciole di feta aromatizzata
Asparagi alla griglia con briciole di feta aromatizzata. Oggi vi propongo una ricettina veloce veloce, dalla massima resa con il minimo sforzo, adatta a queste prime giornate di caldo. Gli asparagi sono protagonisti con una cottura speedy sulla griglia per lasciare intatte le sue preziose proprietà nutrizionali. L’abbinamento con la feta, piacevolmente aromatizzata al dragoncello, […]
Pane piatto ad alta idratazione con farina di tipo 2 e lievito madre
Pane piatto ad alta idratazione con farina tipo2 e lievito madre. L’aria che entra dalla finestra aperta e porta con sé l’odore dei glicini in fiore; la pelle appena scottata dal primo sole, dopo una lunga passeggiata con Amelia, leggermente detersa con olio di mandorle dolci; il profumo del pane che cuoce in forno ed […]
Clafoutis agli asparagi
La ricetta per il clafoutis salato con asparagi è un’idea perfetta per celebrare l’arrivo del primo caldo. Del resto questo ortaggio dà il meglio di sé proprio in primavera, quando lo si può trovare fresco e biologico. Trovate la ricetta qui.
Marmellata di kumquat e fragole allo zucchero di canna
Marmellata di kumquat e fragole con zucchero di canna. Ho la fortuna di ricevere spesso dei doni preziosi come verdura che arriva direttamente dall’orto o frutti appena staccati dagli alberi. Ad esempio una mia amica ha un alberello di kumquat con una produzione invidiabile. Peccato che in famiglia non amino questo frutto e il più […]