Cous cous al brodo di cozze con pollo e verdure marinate all’orientale
Cous cous al brodo di cozze con pollo e verdure marinate all’orientale. Un’altra ricetta del riciclo, lo so, ma in questo periodo mi capita spesso di non riuscire ad andare a fare la spesa e devo arrangiarmi con quello che ho. Spesso mi limito a brevissime uscite a piedi alla vendita diretta del contadino dietro […]
Zuppa del riciclo con fagiolina del Trasimeno e un po’ di Umbria
Zuppa con fagiolina del Trasimeno e il mio viaggio in Umbria. Lo so che nella maggior parte d’Italia il clima è ancora tendenzialmente estivo ma io avevo voglia di coccolarmi con una bella zuppa e non ho potuto resistere ad assecondare il mio desiderio. Avevo un po’ di scarti di verdure utilizzate in precedenti ricette, […]
Panbauletto con water roux, farina integrale e di riso in crosta di sesamo nero
Panbauletto con water roux, farina integrale e di riso in crosta di sesamo nero. Appena tornata a casa dalla nostra mini vacanza in Umbria, mi sono messa subito all’opera per rimettere in forma il mio lievito madre abbandonato nel frigo. Avevo voglia di sfornare un bel pane in cassetta perfetto da tostare per la colazione […]
Insalata di fichi, caprino e batata alla santoreggia
Insalata di fichi, caprino e batata alla santoreggia. Desideravo tornare a casa con le mie comodità. Viaggiare con un neonato è tutt’altro che semplice! Fortunatamente mi ero portata mezza casa dietro ed ho potuto adempiere a qualche piccolo imprevisto (…come febbre e raffreddore…volevamo farceli mancare?!) ma la prossima volta saprò sicuramente organizzarmi meglio. Ad esempio […]
Polpette di merluzzo e timo con insalata di cavolo e mela
Polpette di merluzzo e timo con insalata di cavolo rosso e mela. Oggi per l’appuntamento con la rubrica Al Km 0 dedicato ai prodotti di ottobre, vi offro delle polpettine di merluzzo e timo servite su una croccante insalata di cavolo e mela. Ingredienti x 10-12 polpette: 150 g di filetto di merluzzo congelato 1 […]
Crostatine alla frolla di riso, confettura di pere e gocce di cioccolato
Crostatine alla frolla di riso, confettura di pere e gocce di cioccolato. Domani partiamo per la nostra prima vacanza in 3. Sono emozionata ed i preparativi sono stati più faticosi del previsto! Io che ho sempre fatto le valigie poche ore prima della partenza, adesso mi sono trovata a pianificare ogni singolo giorno lontana da […]
Pane ai cereali misti a lievitazione naturale (lunga autolisi)
Pane ai cereali misti con lievito madre e lunga autolisi. Quest’anno per il nostro anniversario di matrimonio, mio marito mi ha stupita con effetti speciali. Avevamo parlato di regalarci una cena (che poi è diventato un pranzo) a lume di candela (che poi è diventata illuminata dal tepore del sole di settembre) nel ristorante dove […]
Le mie Cream Tart con pasta brisée al cacao e cremoso al mango
Preparare in casa la ricetta della cream tart con pasta brisée e cremoso al mango è semplicissimo e in poche mosse potrete portare in tavola la torta del momento. La cream tart sta letteralmente spopolando sul web e fa bella mostra di sé in ogni pasticceria alla moda. Nasce come rivisitazione della classica crostata in versione naked. Si tratta […]
Vegan Superfood Pokebowl
Quest’estate la pokebowl ha impazzato sui social, tanto da essere battezzato ufficialmente lo street food dell’estate 2018, oggi vedremo come prepararlo in casa in versione vegana. Nella ricetta che segue ho voluto valorizzare quelli che oggi vengono definiti “superfood”, ovvero quei prodotti considerati ricchi di nutrienti e benefici per l’organismo. Alla base del piatto troviamo la quinoa ricca di […]
Granita siciliana alla mela verde (ricetta semplice e veloce con gelatiera)
Granita siciliana alla mela verde con gelatiera. La mia nonna ha un albero di mele che in questo periodo ci dona i suoi rigogliosi frutti. Si tratta di un melo che produce una varietà molto particolare denominata “ghiaccia”. Non so se il nome sia quello ufficiale ma noi ormai le conosciamo così. Non piacciono a […]