Pane arcobaleno biologico con lievito madre
La ricetta del pane arcobaleno biologico con lievito madre vi permetterà di seguire l’ultima tendenza in fatto di panificazione: la realizzare di pani, briosche, focaccine e piccoli lievitati colorati. In molti casi vengono utilizzati coloranti artificiali ma oggi vi mostrerò come sia facile ottenere dei bellissimi impasti variopinti semplicemente ricavando il succo da alcuni ortaggi rigorosamente biologici e avvalendosi del colorante naturale di alcune spezie. […]
Carpaccio di pera con chips di zucca e Blu Mugello
Carpaccio di pera con chips di zucca e Blu Mugello. Da quando vado a fare la spesa al mercato contadino con Vasco e l’annesso passeggino, mi rendo conto che esagero sempre un po’ con gli acquisti. Il fatto di non sentire il peso sulle braccia dei sacchetti mi fa dimenticare della scarsa capienza del mio […]
Focaccia biologica alle noci con farina integrale e lievito madre
Con la ricetta passo passo della focaccia biologica con farina integrale, noci nuove e lievito madre, scoprirete tutta la magia di un prodotto genuino e fatto in casa. Finalmente sono arrivate sui banchi del mercato le noci nuove e biologiche, dal sapore intenso e genuino, perfette per finire nella ricetta della focaccia biologica con farina integrale e lievito madre! […]
Granola alla zucca e mandorle
Granola alla zucca e mandorle. La zucca è ormai la protagonista indiscussa della mia cucina e la uso a tutto pasto..poteva mancare la sua presenza anche nella mia colazione?! La risposta mi sembra ovvia! Avevo una mega zucca da consumare (…qui la potete vedere nel mio set!) e dopo averne congelato una parte a pezzetti […]
Pasta di lenticchie rosse con ravanelli arrosto e pecorino alla castagna
Pasta di lenticchie rosse con ravanelli arrosto e pecorino alla castagna. Difficilmente mi soffermo al banco dei formaggi se non per acquistare la mozzarella per la pizza del sabato sera o per il Parmigiano che a casa mia dura talmente tanto da subire una seconda stagionatura! Chissà quel giorno a cosa pensavo ma la mia […]
American Cookies (vegan & delight)
American cookies. Ricetta vegana e leggera. Che i biscotti siano la mia passione non lo nascondo (…e lo dimostra anche il nome del mio blog!). Ne ho sempre creati di ogni tipo, da quelli salutari a quelli burrosi, all’insegna degli ingredienti naturali o pieni di cioccolato, dalle forme regoli o fatti semplicemente con un cucchiaio, […]
Orecchiette al ragù di zucca
Orecchiette al ragù di zucca. La zucca è e sarà il tormentone dei prossimi mesi, quindi fatevene una ragione! Anche oggi l’ho portata in tavola e stavolta è stata la protagonista di un primo piatto succulento e confortante! Ho scelto una pasta fresca per valorizzare i sapori e la croccantezza delle mandorle per quel tocco […]
Centrifuga al kiwi, sedano e pera
Centrifuga al kiwi, sedano e pera. Finalmente ho trovato un pomeriggio (…o per meglio dire un paio di ore!) per sistemare un po’ la cucina e sono riuscita a ricavare un posticino per la centrifuga. Adesso che ce l’ho a portata di mano, la sto sfruttando al massimo per godermi delle merende sane, ricche di […]
Pane alla zucca e rosmarino con lievito madre
Con la ricetta passo passo del pane biologico con lievito madre, zucca e rosmarino, porterete in tavola tutto il buono dell’autunno. Per continuare la lettura, cliccate qui.
Polpette di quinoa, zucca e melanzana
Polpette di quinoa, zucca e melanzana. Le avrei potute chiamare le “polpette di mezza stagione” perchè racchiudono in sè il passaggio dall’estate all’autunno/inverno. Questo clima un po’ pazzerello ha fatto impazzire anche i cicli delle colture. La mia contadina, infatti, si trova ancora a raccoglie pomodori maturi e melanzane a discapito di cavoli che ritardano […]