Pane integrale all’orzo ideale per toast (impasto pancarrè vegano)
Pane integrale all’orzo per toast. Per Natale ho avuto la malsana idea di regalare una settimana bianca a mio marito (…diciamo che mi sono resa conto del “malsano” solo dopo la sua partenza!). 7 giorni da sola con una piccola peste di 6 mesi e mezzo in fase di svezzamento sono stati devastanti! 24 ore […]
Crauti rossi in vasocottura
Crauti rossi in vasocottura. Prima ricetta dell’anno e forse una delle poche che compariranno in questo mese di inizio 2019. Come avrete letto nel precedente post, ho intenzione di mettere un po’ a riposo il blog per dedicarmi alla famiglia e alla mia nuova vita da mamma. E’ anche vero che è difficile staccarsi così […]
Cookies alla mela e miele (sugar e gluten free)
Cookies alla mela e miele senza zucchero e senza glutine. Il 2018 è giunto alla fine e come d’abitudine si tirano le somme e si fanno i buoni propositi per l’anno nuovo. E’ stato un anno faticoso e pieno di novità, di emozioni amplificate e amore senza fine. La stanchezza si fa sentire ma basta […]
Mini panettoni vegani alle gocce di cioccolato
Mini panettoni vegani con gocce di cioccolato. Ricetta con lievito madre. Saluto questo Natale con tante emozioni nel cuore. Sono stati giorni di festa in famiglia e tutti si sono accodati alla nostra gioia di festeggiare il primo 25 dicembre con il nostro bimbo. In questi giorni, giusto per non farci mancare niente, abbiamo iniziato […]
I biscotti Pan di Zenzero biologici e vegani
La ricetta dei biscotti pan di zenzero biologici e vegani è perfetta per un Natale all’insegna della leggerezza e della salute! Questa ricetta è adatta a chi segue un’alimentazione vegana ed è un’ottima idea regalo anche per i nostri amici che soffrono di intolleranza a latticini e uova. Volete altri motivi per provarli? Per ingredienti […]
Risotto al cavolo cappuccio e gorgonzola
Risotto al cavolo cappuccio e gorgonzola. Ormai lo sapete che la mia cucina è sempre attenta agli sprechi. Non succede mai che butti le foglie esterne del finocchio o i ciuffi di carota, o le bucce degli agrumi, giusto per citarne alcune, potevo far fare una fine ingiusta anche a quelle del cavolo cappuccio? Giammai! […]
Insalata invernale di finocchio, arancia e seppia
Insalata di finocchi, arancia e seppia con avocado. Nel mio frigorifero non mancano mai i finocchi, soprattutto adesso che sono di stagione. Me li consigliarono per migliorare il sapore del latte e renderlo più gradevole al mio bimbo e da quel momento ne consumo almeno 2 a settimana. Adesso che arrivano sui banchi del mercato […]
Panettone vegano e biologico: la ricetta per realizzarlo in casa
Con la ricetta di oggi vi spiegherò come preparare un panettone vegano e biologico, una ricetta complessa che richiede molta attenzione, ma regala grandi soddisfazioni. Se vi ho incuriositi, proseguite la lettura qui.
PanCarrè alla segale con water roux
Pancarrè alla segale con water roux. Non ci crederete (…o forse si, visto che ho dato modo in più di un’occasione di essere una pazza impastatrice compulsiva!!!) ma sto rinfrescando il lievito per fare pandori e panettoni! Spero di riuscire prima di Natale e, nella peggiore delle ipotesi, approfitterò delle ferie di mio marito e […]
Mousse all’acqua faba e cioccolato fondente con chips di pera
Mousse all’acquafaba e cioccolato fondente con chips di pera. Il Natale profuma di spezie e burro. Le ricette dedicate al periodo delle feste sono tutt’altro che light e attente alla sana alimentazione. Anche chi è tendenzialmente ligio alla dieta, in questi giorni inizia già a sgarrare e fare i primissimi assaggi dei dolci natalizi o […]