Torta rovesciate alle pere e cacao. Ricetta senza glutine e senza zucchero.
Ho sempre avuto un debole per l’abbinamento pere e cioccolato. Una delle primissime torte che ho fatto nella mia nuova cucina di post-adolescente-indipendente è stata proprio a base di questi ingredienti. Ricordo che trovai la ricetta su dei fascicoli che uscivano settimanalmente in edicola e che la mia collega di lavoro collezionava. Ogni tanto me li faceva vedere e se c’era qualcosa che mi stuzzicava, facevo le fotocopie. Pensare che ce l’ho ancora e le conservo gelosamente proprio in ricordo dei miei primi passi nel fantastico mondo del food!
Oggi ho voluto reinterpretare proprio quella “torta degli esordi” con qualche piccolo accorgimento a favore della salute. Niente zucchero raffinato, niente uova o burro ma solo pochissimo miele e acqua di cocco…in compenso è ricca di frutta di stagione e buon cioccolato fondente. L’ho anche sglutinata proprio pensando alla mia amica Leti e al suo divertente contest…
Ingredienti x1 tortiera da ø20cm:
130 g di farina di riso italiano
50 g di cacao amaro in polvere*
200 g di acqua di cocco**
40 g di miele bio
6 g di baking powder*
3-4 pere kaiser bio o a pasta soda
Cioccolato fondente al 50% minimo* q.b.
*Certificati gluten free.
**Ricavata direttamente dalla noce di cocco. In alternativa utilizzare una bevanda vegetale senza zucchero (riso, soia, mandorla, cocco).
In una ciotola setacciare la farina di riso con il cacao e il baking. A parte sciogliere il miele nell’acqua di cocco e unire alle polveri. Lavorare energicamente con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A parte lavare le pere ed eliminare il picciolo e il torsolo interno. Tagliare a fette sottili per la lunghezza e adagiare a raggiera nella tortiera rivestita di carta da forno bagnata e strizzata.
Versare sopra l’impasto e livellare la superficie.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti. fare la prova stecchino prima di sfornare.
Far raffreddare su una gratella e appena possibile estrarre dallo stampo e adagiare capovolta su un piatto di portata.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e decorarci a fantasia la superficie della torta.
Servita per colazione e merenda è ottima per fare il pieno di energia senza eccedere in zuccheri.
Se si è abituati a sapori molto dolci, consiglio di aumentare la dose di miele fino ad un massimo di 60g.
E’ importante scegliere pere a pasta soda per garantire la buona decorazione finale della torta.
Con questa ricetta partecipo al contest
organizzato da Senza è buono e Shake Your Free Life
54 risposte
Sai quanto io ami le torte semplici e casalinghe. E se sono anche sane e leggere meglio ancora. Cioccolato e pere è un classico che non tramonterà mai di moda
Grazie Ele, felice di trovarti in sintonia ^_^
anche per un grande duo, un classicone da fare e rifare all'infinito nelle sue molteplici varianti e ben venga la versione light!
Grazie Lilli ^_^
Mi piace tantissimo questa rovesciata Consu !!!!!! Ho capito giusto vero: se non trovo l'acqua di cocco posso cambiare con latte di riso, mandorla ecc ? Vorrei proprio provarla. Un bacio e buon lunedì
Certo 🙂 puoi usare la bevanda vegetale che desideri, cambieranno solo le calorie finali della fetta ^_*
Aspetto il tuo parere post assaggio 🙂
Buonissima e sanissima, mi piace assai! Anche io conservo ancora le vecchie ricette scritte o fotocopiate, nell'era digitale, per me, che ormai son vecchiotta, restano una confortante certezza.
E' un vero peccato privarsi di questi ricordi..e poi posso tornare sempre utili ^_^
questo debole è una delle ennesime cose che ci accomunano! mi piace tantissimo qst tua torta e la trovo perfetta per i miei pomeriggi spagnoli in cui intrattenere la ludi! 🙂
Grazie Ele..quanto vorrei essere lì con voi a tenervi compagnia..
Io vivo per pere-cioccolato (a cui aggiungo quasi sempre anche le nocciole) e devo dire che questo abbinamento è l'unica cosa che mi sta dando la forza di sopportare questa stagione tanto odiata. Ci ho fatto porridge, pancake.. ora mi manca solo una bella torta per completare in bellezza!:D
Un abbraccio zia cara <3
hihhi…anch'io devo appigliarmi a questi sapori x sopportare l'inverno 😛 come vedi abbiamo sempre qualcosa in comune ^_*
Grazie Nocciolina e a presto <3
A me quella fettina!!!!! Da inguaribile golosona adoro le pere con il cioccolato 🙂
Buona settimana
Grazie Dani, serviti senza remore ^_^
mamma mia golosissima questa torta 😛
Grazie Fede!
oltre che bella deve essere molto molto buona 🙂 pere e cioccolato un must!
Grazie Simo 🙂 sei davvero gentile <3
beh è davvero super golosa e dato che ha parecchi "senza" posso permettermene una fettina senza troppi sensi di colpa!
Certo Linda e sono sicura che gradirà anche il piccolo inquilino nella tua panciotta ^_*
Consu, ci vizi. Che bontà, fa stare bene solo ammirandola…
Buona serata, Sabrina
Grazie Sabrina, sei sempre troppo carina <3<3<3
pere e cioccolato è sempre un abbinamento top 🙂 un bacione, buona settimana
Grazie Fede e felice settimana a te <3
Pere e cioccolato un classico che mi piace molto e che tu hai interpretato splendidamente, la bontà è garantita ma i tanti senza la rendono ancor più appetibile!!!
Baci
Grazie Lauretta, sapevo che avresti apprezzato ^_^
Questa torta è bella e sembra davvero super golosa!
Kisses, Paola.
Expressyourself
❤️
Tesoro bello, hai preparato un dolce super, mi piace tantissimo: entrerà di diritto nella mia to do list ^.^ Grazie per aver partecipato e grazie per come sei. Un abbraccio grande grande
Grazie a te di tutto ❤️
l'aspetto è golosissimo, non resta che mettersi all'opera e farla a casa mia !Un bacione
Grazie Chiara 🙂 non vedo l'ora di avere il tuo parere ^_*
Sicuramente irresistibile questa stupenda torta rovesciata…poi cioccolato e pere Top…ciao cara aaaaa
Grazie Cinzia ^_^
Molto golosa…un abbinamento goloso e anche bello da vedere, buona settimana Consu!
Grazie Cri e felice settimana anche a te <3
ma quanto è bella! Voglio partecipare anche io a questa fase del talent! Alla prima ci ho già partecipato!
Luisa
Brava Luisa, Letizia ne sarà entusiasta!
Ma che meraviglia e sulla bontà non ci piove!!!! Bacioni
Grazie Carla <3
Con pere e cacao, quale miglior abbinamento, troppo golosa !
Grazie ^_^ sono felice di aver incontrato anche i tuoi gusti ^_^
Fantastica questa torta, sana, leggera e tanto cioccolatosa <3 Ne rubo una fettina e ti lascio un abbraccio :*
Grazie Alice <3 se vuoi puoi fare anche il bis ^_^
Ottima versione anzi versione gluten free di torta pere e cioccolato
Grazie Günther!
Anch'io adoro l'abbinamento ciocco pere, come resistere? ^_^
..direi che è impossibile ^_*
E anche io ho lo stesso debole, ancor più forte quando vedo questa delizia!!!!
Una fetta per me l'hai lasciata? ^_^
Un bacio grande tesoro
Certo Sabri ^_^ aspetto te e lo gnomolo x la merenda ^_^
Buonissima! Amo tantissimo l'abbinamente pere e cioccolato.
Grazie Terry 🙂 sono felice di aver incontrato anche i tuoi gusti 🙂
e questa torta da dove è uscita,con il fatto che alcuni blog inseriscono tante ricette insieme anche vecchie,non so come fanno,mi perdo un sacco di cose buone questa è una di quelle,deliziosissima,ho appena preparato una torta con le pere ma non l'ho ancora postata,quindi ne riconosco il sapore,il profumo la golosità,complimenti e grazie è bellissima
Grazie a te Paola ^_^