Veg burger fatto in casa
Burger vegano fatto in casa senza soia. Ricetta Bimby. Dopo mesi sono riuscita a tornare a far visita alla mia contadina di fiducia. Il nostro orto ormai non offre più niente e il mio palato è troppo esigente per l’acquisto fugace al supermercato! Il suo banco ricco e colorato, mi ha fatto respirare ancora uno […]
Fiori di zucca ripieni di tofu e pomodorini al forno (vegan recipe)
Ricetta vegana dei fiori di zucca ripieni con tofu e pomodori secchi serviti con pomodorini infornati. Sembra ieri che accarezzavo il mio pancione e ti sentivo scalciare vivacemente. Sembra ieri che io e il tuo papà salivamo in auto con indescrivibile emozione per correre al pronto soccorso. Sembra ieri che i nostri sguardi si sono […]
Mini burger di melanzana
Mini burger di melanzana. Ricetta vegana. 5° mese d’estate! In questi pomeriggi sul mare si sono registrati 31-32-33 gradi, tanto che il sindaco ha permesso di mantenere aperti gli stabilimenti balneari fino ai primi di novembre! Fatta eccezione per l’allarme del surriscaldamento globale e vari disastri ambientali connessi, a me non dispiace potermi crogiolare ancore […]
Pomodorini confit in friggitrice ad aria
Allora…non so da dove cominciare… Un’assenza così lunga dal blog, non mi era mai capitata! Purtroppo (…o per fortuna…) quando si diventa genitori non si immagina nemmeno lontanamente l’impegno richiesto a crescere, educare, gestire i propri figli. Ogni tappa ha la sua carica emotiva, fatica e tempistica. Si pensa sempre che quella sia “la più difficile” […]
“Tonno” di ceci
Tonno vegetale di ceci. Ero quasi decisa a ricomparire su questi schermi con un pane (…le lievitazioni in estate sono delle vere e proprie esplosioni…) ma poi vi ho voluto bene ed ho optato per un’idea fresca, veloce e versatile anche per i pranzi fuori casa. Questa proposta vorrebbe essere un’alternativa vegetale al classico tonno, […]
Pasta frolla al cocco
Pasta frolla al cocco per biscotti farciti e biscotti gelato. Cosa fare quando prende quella voglia di frolla burrosa, crostate e biscotti, ma ci sono già 30°C all’ombra e accendere il forno ti rivolta contro tutta la famiglia? L’unica soluzione è cercare un’alternativa. Guardando in dispensa ho ritrovato del cocco rapè da consumare ed ho […]
Quinoa allo zafferano con speck e carciofi
Quinoa allo zafferano con speck e carciofi. Dopo giorni di malattia del piccolo, finalmente una mattina libera. Lui a scuola, il marito al lavoro ed il silenzio intorno a me (oltre alla confusione correlata ad avere un quasi cinquenne in giro per casa h24). Chiudo la porta dietro a me. Oggi non voglio stare a […]
Bocconcini di merluzzo panato con maionese di avocado
Bocconcini di merluzzo panato con maionese di avocado. Abitare sul mare e non riuscire a far mangiare il pesce alla propria famiglia, è un vero fallimento! Ma io non demordo e mi impegno per portare in tavola almeno 3 volte alla settimana un piatto a base di questa proteina. Fatta eccezione per la sottoscritta che […]
Torta salata di pasta fillo con spinaci e ricotta
Torta salata di pasta fillo con spinaci e ricotta. E’ un periodo strano. Tanto lavoro, tanti impegni, le settimane passano velocissime e sembrano un enorme (stressante) tetris per far incastrare tutto. Il tempo per dedicarmi al blog è inesistente e, non a caso, mi trovo ad editare in un giorno anomalo della settimana, ma avevo […]
Pane multicereali con licoli
Pane tutto buchi multicereali con licoli. Se un tempo avevo una sterminata collezione di farine in dispensa, adesso mi limito ad acquistare lo stretto indispensabile per un pane alla settimana e la pizza del sabato. Non ho molte occasione di sperimentare e quando impasto voglio andare sul sicuro! Inoltre, come arriva la primavera ho sempre […]