Gnocchi di patate senza uova
Gnocchi di patate senza uova con poca farina. Quasi tutti hanno custodito nei propri ricordi, il momento della domenica con la nonna che prepara gli gnocchi e apparecchia una tavola infinita per figli, nipoti e pronipoti. Non poteva mancare nemmeno nella mia infanzia! Partivamo la mattina presto in auto per andare a Livorno, dove i […]
Pane senza impasto con licoli
Pane senza impasto con licoli. Ovvero No-knead-bread. Questa ricetta prevede di “non impastare” (non a caso si traduce, pane non impastato) ma di mescolare velocemente gli ingredienti in una ciotola. La maglia glutinica si forma dapprima con l’idrolisi e poi con le pieghe in ciotola. E’ un pane semplicissimo ed il risultato non ha niente […]
Tortelloni classici alla ricotta e Parmigiano
Tortelloni con pasta fresca all’uovo ripieni di ricotta e Parmigiano. A poco a poco cerco di riprendere il ritmo. L’asilo è iniziato, anche se ancora ad orario ridotto. Sto sistemando la casa per l’inverno. Ho riposto i vestiti estivi, costumi e giochi da spiaggia per lasciare spazio ai primi trapuntini, pantaloni lunghi e giacchetti. L’armadio […]
Galletta di peperoni e tofu
Galletta di peperoni e tofu. Primi giorni di nuvole e il mare diventa quasi un lontano ricordo. Io e il mio bimbo, dopo più di 2 mesi, torniamo al parco. Quasi deserto, purtroppo. Lui inizia a giocherellare, io lo guardo, mi fa sorridere, poi inizio ad annoiarmi. Prendo il cellulare e leggo i messaggi che […]
Insalata cremosa di ceci
Insalata di ceci, verdure croccanti e yogurt. Più di un mese di silenzio. Per la precisione 40 giorni. Non è mai successo in 9 anni di blog. E’ stata un’estate stancante, calda, piena. Ho cucinato tantissimo ma la mia macchina fotografica è rimasta a riposo. I set stanno (letteralmente) prendendo polvere insieme a piattini colorati, […]
Frozen Yogurt Bark
Frozen Yogurt Bark. Barrette di yogurt congelato. Fai ridere un bambino e sarà tuo per sempre. Rodari Sto vivendo un’estate molto intensa. Il gran caldo non aiuta. Non riesco a ritagliarmi i miei spazi come vorrei. Sono sempre al servizio della famiglia e di tutto quello che ci ruota intorno…pulizie, spesa, cucina, babysitteraggio…quest’ultima attività è […]
Polpette di fagioli borlotti
Polpette di fagioli borlotti senza uova. L’orto. Per chi si chiedesse come mai non ne abbia ancora parlato (…o ne sentisse vagamente la mancanza!!!), eccolo subito accontentato! I protagonisti della ricetta di oggi, sono proprio prodotti seminati, coccolati e raccolti direttamente da noi! Per noi intendo io e il mio bimbo. Ci siamo ritagliati un […]
Piadina con esubero di licoli
Piadina con esubero di licoli. Non me ne vogliano i puristi romagnoli della VERA piadina sfogliata con strutto! La mia è una versione semplificata, nata dalla necessità di gestire il mio lievito in estate. Il poco tempo a disposizione mi impediscono di sfornare quanto vorrei (si, il mio problema non è il caldo torrido e […]
Hummus di barbabietole
Hummus di ceci e barbabietole. Non voglio essere di quelle persone che si lamentano… …del caldo …del carovita …del figlio malato proprio il giorno del suo compleanno …dello stress e carico fisico e mentale di una mamma pressoché sola ad affrontare tutti i problemi …no no no, non voglio! Ah, mi dite che l’ho già […]
Paprenjak
Paprenjak. Biscotto al pepe della Croazia. Non esistono più le mezze stagioni. Così giustifico la pubblicazione di biscotti natalizi a giugno! Scherzi a parte, sebbene questi biscotti di origine croata racchiudano tutti i profumi tipicamente del periodo invernale delle feste, sono sfornati tutti l’anno, in quanto sono diventati uno dei souvenir più acquistato e gradito […]