Polpette di fagioli borlotti senza uova.
L’orto.
Per chi si chiedesse come mai non ne abbia ancora parlato (…o ne sentisse vagamente la mancanza!!!), eccolo subito accontentato!
I protagonisti della ricetta di oggi, sono proprio prodotti seminati, coccolati e raccolti direttamente da noi! Per noi intendo io e il mio bimbo.
Ci siamo ritagliati un pomeriggio per quest’attività alternativa. La mia finalità era di riuscire a fargli apprezzare qualcosa di diverso da mangiare dalla solita pasta in bianco (eh si, siamo arrivati anche noi in questa fase fastidiosa…).
L’obbiettivo è stato raggiunto con successo!
Lui si è divertito a raccogliere i baccelli dalla pianta, sgranarli e…assaggiarli SOTTO IL MIO SGUARDO INCREDULO!
Una parte del raccolto è finito direttamente in freezer diviso in porzioni pronte da essere aggiunte alle zuppe invernali. L’altra l’ho cotta per qualche ricetta estiva.
I borlotti sono perfetti per delle fresche insalate, aggiunti ai primi di cereali o per preparare delle golosissime polpette.
ps: anche tutte le verdure che sono in foto provengono dal nostro orticello. Un vero piatto a km0!
Ingredienti x circa 10 polpette:
120 g di borlotti freschi*
1 patata lessa piccola
1/4 cucchiaino di aglio granulare
1/2 cucchiaino di gomasio**
1 cucchiaino di erbe essiccate miste
Farina di mais da polenta per panare
Ingredienti x la salsa di accompagnamento:
40 g di yogurt greco 0%grassi (o vegetale per una versione vegana)
1 cucchiaino di senape delicata
Semi di sesamo q.b.
Versare nel mixer i borlotti cotti (se freschi ci vorranno circa 20 minuti, secchi raddoppiare il tempo di cottura), aglio, erbette, gomasio e frullare. Unire la patata schiacciata e mescolare bene.
Coprire l’impasto con pellicola e trasferirla in frigorifero per almeno 2 ore.
Riprendere l’impasto, formare le polpette e panarle nella farina di mais.
Adagiare nel cestello della friggitrice ad aria leggermente unto d’olio e cuocere a 200°C per 15 minuti.
Nel frattempo sbattere lo yogurt con la senape. Versare in una ciotolina e decorare con semi di sesamo.
Servire tutto con una fresca insalata di stagione.
Note utili
*Il peso da quelli freschi a quelli cotti non dovrebbe variare di molto. Se si usano quelli secchi, pesarli da cotti o utilizzarne 60g. Possono essere sostituiti anche con i cannellini o i ceci (questi ultimi suggerisco di spellarli).
**Alternativa più salutare rispetto al sale. Sostituibile con 2 pomodori essiccati o un pizzico di sale.
-Se si opta per la cottura in forno, adagiare le polpette su un foglio leggermente unto e cuocere in funzione ventilata a 180°C per circa 20 minuti.
-Al posto della farina di mais, si può utilizzare il può comune pangrattato.
Un piatto semplice e completo, per far apprezzare i legumi a tutta la famiglia.
Questa ricetta costituisce un piatto unico in sostituzione della pasta. Oppure può essere consumato come secondo piatto x2 persone.
Se vi è piaciuta questa ricetta, vi suggerisco di provare anche queste versioni:
Polpette di fagioli e zucchine
Polpettine di ceci neri e carote
Polpette di verdure con lenticchie
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16 risposte
Ottime, mi piacciono molto le polpette!!!
..allora non puoi proprio lasciartele sfuggire ^_*
I bambini sono incredibili, riescono sempre a stupirci! Che bontà queste polpettine. Una vera fortuna poter avere un orto. Un abbraccio
Grazie Dani ^_^ Quest'anno è stato meno produttivo ma i prodotti sempre ottimi ^_^
Such a beautiful presentation. I have never had anything like it, but I love that you can make so much from your garden. And I am happy someone is appreciating your cooking and learning so much from you too. All the best to a beautiful summer 💕💗💕
Thanks!
Bellissime queste polpette! Io le ho sempre e solo fatte di ceci, finora. Proverò a farle con i borlotti.
Bravissima che porti Vasco nell' orto con te :-). I ricordi più cari di quando ero piccina sono quelli di quando il nonno ci portava nell' orto con sé 🙂 e ci faceva partecipare alle attività di raccolta dei frutti che ci regalava.
Un grande abbraccio
Ti capisco..io sono cresciuta in una famiglia di contadini e posso assicurarti che le tue parole sono più che vere!!!!
I ricordi più belli sono proprio quelli legati alla terra ^_^
A parte la bontà delle cose raccolte nel proprio orto, queste polpette mi fanno proprio gola e le proverò molto volentieri. Ciao Consu un abbraccio a tutti 🙂
Grazie Carla! Non aspetto altro che sapere se ti sono piaciute ^_^
Che bella idea queste polpettine devono essere buonissime!!!Un abbraccio🤗
Grazie Fede ^_^
Bravissimo Vasco!!! Queste polpettine devo assolutamente provarle, anche noi ieri abbiamo raccolto i borlotti!!
Un abbraccio cara e grazie per l'idea!!!
Grazie Lory!
Vedrai che questa versione di polpette ti conquisterà ^_^
Siete stati bravissimi, ottimo raccolto e ottima trasformazione <3
Grazie Alice ^_^