Reinterpretazione del sushi con Bofrost*
Sushi ai carciofi e salmone. Ricetta per Bofrost*. Sono stata molto fortunata in gravidanza perché ho potuto mangiare di tutto. Fatta eccezione per le nausee dei primi mesi che mi hanno fatto fare una selezione di cibi più o meno disgustosi per il mio palato, il resto della gestazione non ho avuto problemi a togliermi […]
PanBrioche al burro e miele a lievitazione naturale
Panbrioche al burro e miele a lievitazione naturale. C’è poco da fare, solo mettere le mani in pasta sa darmi questa soddisfazione! La magia della panificazione, combinare insieme pochi ingredienti, sentirli prendere consistenza, lievitare come se fosse la cosa più naturale al mondo e poi crescere appena arrivano nel forno, colorarsi, profumare tutto l’ambiente circostante […]
“Verso Oriente” – Menù degustazione Fusion Orientale Storica Fattoria Il Palagiaccio
Latti Da Mangiare 2018 “Verso Oriente” Menu’ degustazione Fusion Orientale della Storica Fattoria Il Palagiaccio Nonostante l’ingombrante pancione di 9 mesi, il caldo estivo precoce e il poco tempo a disposizione, anche quest’anno sono riuscita a partecipare al contest indetto dalla Storica Fattoria Il Palagiaccio. Come da regolamento ogni partecipante ha ricevuto 3 eccellenze casearie […]
Biscotti semplici e inzupposi alla panna (ricetta senza uova e senza burro)
Biscotti alla panna senza uova e senza burro. Se penso alla colazione, penso subito a qualcosa di dolce, appagante sia alla vista che al palato. I biscotti sono sicuramente una di quelle cose che mi tentano maggiormente. Li amo friabili e perfetti per tuffarsi in una tazza di latte caldo. Ne ho provati tantissimi ma […]
Insalata di pasta con pollo alla piastra, asparagi e pomodori secchi
Insalata di pasta integrale con pollo alla piastra, asparagi e pomodori secchi. Ok, il meteo ancora non si è proprio deciso se andare verso l’estate o fare qualche passo indietro verso l’inverno, ma io ormai sono proiettata in avanti e la mia cucina mi segue a ruota! Ho archiviato le zuppe calde e le vellutate […]
Scarola in padella con olive, acciughe e quenelle di ricotta
Scarola in padella con olive, acciughe e quenelle di ricotta. L’ultimo mese di gravidanza è indubbiamente il più difficile. Ti senti “ingombrante”, hai il fiatone anche solo a salire una rampa di scale (…poi non si spiega come puoi continuare a fare 8 km sotto il sole senza accorgertene!), le emozioni si fanno più amplificate […]
Fette biscottate semintegrali senza impasto con lievito madre
Fette biscottate senza impasta con lievito madre. Con il pane non smetto mai di imparare e soprattutto non mi annoio mai a sperimentare nuovi impasti e accostamenti con farine diverse. Ovviamente non sempre tutto fila liscio ma dagli errori si può sempre migliorare! Oggi vi propongo delle fette biscottate davvero molto particolari e adatte sia […]
Spaghetti integrali alla carbonara di asparagi
Spaghetti integrali alla carbonara di asparagi. Uova da galline felici, pecorino e asparagi freschi, ecco gli ingredienti essenziali per condire un bel piatto di spaghetti e gustarsi una carbonara primaverile! Erano anni che questa ricetta mi balenava in testa ma, per un motivo o per un altro, non riuscivo mai a metterla in pratica! Finalmente, […]
Scarpaccia viareggina #2018
La scarpaccia viareggina è una particolarissima torta di zucchine perfetta per soddisfare la voglia di dessert e riassaporare tutto il buono della tradizione contadina toscana. Si presenta sottile pochi centimetri e dalla consistenza umida, dal gusto semidolce e aromatico. Quella che vi propongo io è tratta dal ricettario di mia zia. Ho semplicemente dimezzato le dosi, […]
Riso basmati integrale con carote novelle, mandorle e timo limone
Riso basmati integrale con carote novelle, mandorle e timo limone. Lo ammetto, anche se è probabile che nell’arco di questi 5 anni lo abbia anche ripetuto più volte, non sono molto affezionata alla festa della mamma. Il tutto è da ricercare nel rapporto conflittuale che si è instaurato in adolescenza con mia madre Da allora […]