Spaghetti con hummus di piselli e datterini
Spaghetti integrali con hummus di piselli e datterini. Mi avete lasciata intimorita dalla fine del lockdown ma, posso rassicurarvi, che piano piano sto iniziando a rompere il ghiaccio. Il weekend appena trascorso, mi ha aiutata. Siamo riusciti a fare una gita fuori porta con la famiglia nella nostra casina in montagna. Stare insieme ai miei genitori, […]
Orzo con crema di sedano e mandorle
Orzo con crema di sedano e mandorle. Che questo lockdown abbia avuto conseguenze psicologiche nelle persone, è ormai cosa nota e oggetto di studio da parte degli specialisti. Sembra che chi sia stato costretto in isolamento con bambini piccoli soffra di una sorte di “stress post traumatico”! Io non sono a questi livelli ma mi […]
Cozze ripiene alla viareggina
Cozze ripiene alla viareggina. Le feste trascorse obbligatoriamente in casa, mi hanno stimolata a rispolverare ricette elaborate della tradizione toscana che da tempo desideravo provare. Un esempio sono i budini di riso per Pasqua e oggi vi propongo le cozze ripiene alla viareggina, cucinate in occasione del 1 maggio, ovvero il mio compleanno. Se conoscete […]
Pane cotto in pentola
Ricetta base per il pane cotto in pentola con lievito madre. Pronto in un giorno. Questa ricetta attendeva in bozza da diversi mesi. Esattamente come la mia voglia di sperimentare la cottura del pane in pentola. Era destino che riuscissi a condividerla con così tanto ritardo. Ma come si dice “meglio tardi che mai”! Ho […]
Clafoutis ai carciofi e feta
Clafoutis ai carciofi e feta. Per Pasqua la mia contadina mi ha regalato un mazzo dei suoi splendidi carciofi in cambio di un paio di budini di riso! Uno scambio molto gradito da entrambe le parti! Alcuni li ho gustati pastellati al forno e quelli rimasti li ho voluti provare in una ricetta. Non avevo mai […]
Riso nero ai pomodorini colorati, avocado e noci
Riso nero integrale alle verdure, avocado e noci. Pensare che prima della quarantena amavo andare a fare la spesa. Di solito il mercoledì. Lasciavo Vasco dai nonni dalla mattina e mi ritagliavo il “mio” giorno. Facevo subito una bella spesa, giravo con calma per gli scaffali, prendevo ispirazione per nuovi piatti e pianificavo con attenzione […]
Budini di riso toscani
Budini di riso della tradizione toscana. Ci tenevo a pubblicare questa ricetta prima di Pasqua così da poter dare un suggerimento utile a chi è alla ricerca del dolce giusto per festeggiare. Quest’anno, come è ovvio, sarà una festa un po’ sottotono e in solitaria. Niente tavole imbandite con famiglie riunite intorno, niente scampagnata e […]
Torta salata con cavoletti, ricotta di pecora e uvetta
Torta salata con cavoletti, ricotta di pecora e uvetta. Ricetta per Bimby. Questa settimana mio marito è dovuto andare a lavorare ed io mi sono ritrovata da sola a casa con il cucciolo. Niente di nuovo, direte, se non il piccolo dettaglio di non poter uscire per le nostre lunghe passeggiate o per andare al […]
Pancarrè morbidissimo allo yogurt
Pane sofficissimo da toast, ricetta perfetta per il Bimby. Molte mamme capiranno la mia disperazione. Tenere chiuso in casa un bimbo di 21 mesi abituato a stare sempre all’aria aperta, è un’impresa immane. Si inventano giochi di ogni sorta. Ho messo fuori tutto quello che potevo per distrarlo, pentole, mestoli, formine, secchielli e palette dell’estate..ho […]
Frolla perfetta per la sparabiscotti
Biscotti alla maionese, una frolla perfetta per la sparabiscotti. Da quello che si può evincere dalle foto, questi biscotti sono stati realizzati e fotografati nel periodo natalizio ma non ero ancora riuscita a mostrarveli. Sicuramente in questi giorni di reclusione forzata, saranno saltati fuori degli attrezzi da cucina mai utilizzati e tra questi ci sarà, […]