Riso freddo con totani, carote e avocado
Insalata di riso rosso con totani, carote e avocado. Più cresco e più mi rendo conto di amare la mia città. Anche adesso piena di turisti, non mi stanca mai. La mattina è magico guardare il rientro dei pescherecci carichi di pescato, i banchi ricchi e colorati circondati da mille curiosi e dal volo avido […]
Frozen summer bowl ai lamponi e granola
Coppa di gelato ai lamponi con granola fatta in casa. Ricetta senza gelatiera Ho ripetuto più volte quanto sia importante lo spuntino inserito all’interno di una dieta equilibrata. La nostra routine alimentare dovrebbe basarsi su 3 pasti principali (colazione, pranzo, cena) e 2 spuntini, uno a metà mattina e uno a metà pomeriggio. Queste due […]
Polpette di miglio e melanzana dal cuore filante
Polpette di miglio e melanzana con cuore filante di scamorza affumicata. Ditemi che non sono l’unica ad avere scheletri nell’armadio nella dispensa! Quando faccio un po’ di ordine, immancabilmente salta fuori qualche pacchetto strano reduce da acquisti compulsivi incontrollabili! Più di una volta mi è capitato tra le mani il miglio. Quando lo trovo in […]
Pesto di zucchine e noci. Ricetta per Bimby.
Ricetta Bimby: Pesto di zucchine, noci e pecorino. Tornando indietro nei post del mio blog, mi rendo conto di quanto la mia vita sia cambiata. Prima avevo così tanto da raccontare, facevo tante cose e mi impegnavo in 1000 attività. Adesso le mie giornate sembrano tutte uguali. Notti insonni, sveglie all’alba, per poi partire con […]
Conserve homemade: Cetrioli aromatizzati sott’aceto
Cetrioli dell’orto sott’aceto di mele, grani di pepe e aneto. Adesso che vi ho parlato del nostro orto, posso iniziare a farvi vedere come sto impiegando i frutti del nostro lavoro! Premetto che, presi dall’entusiasmo iniziale, abbiamo piantato un po’ di tutto, comprese 10 piantine di cetrioli…nessuno avrebbe mai immaginato una super produzione, anche perchè, […]
Orecchiette di grano arso con zucchine, gamberi e pepe sichuan
Orecchiette di grano arso con zucchine, gamberi e pepe sichuan. L’orto quest’anno ci sta dando grandissime soddisfazioni! Dopo il mare, ci faccio sempre una capatina insieme a Vasco per togliere qualche erbaccia, raccogliere qualche frutto maturo e aiutare mio padre a sistemare eventuali canne o reti di sostegno. Il mio bimbo si diverte tantissimo a […]
Torta di compleanno a forma di trenino
Torta di compleanno per bambini. Rotolo con crema di mascarpone a forma di trenino. Finalmente riesco a condividere con voi la torta che ho preparato per il secondo compleanno del mio bimbo. Sono stati giorni impegnativi, tante cose da fare e tutte ad incastro, due dolci da sfornare e decorare, due piccoli rinfreschi da organizzare […]
Fette biscottate alla farina di farro e lievito madre
Fette biscottate alla farina di farro integrale e lievito madre. Ricetta senza uova. Io adoro le fette biscottate ed in passato rappresentavano il mio unico modo di fare colazione. Poi il mio palato si è “viziato” a cambiare e cercare sempre nuovi sapori. Adesso inizio la giornata con yogurt o bevande vegetali, porridge, crostate, biscotti, […]
Piadina alla rucola con lievito madre
Piadina con lievito madre e rucola. Ricetta con e senza Bimby. Dopo non poche incertezze, ci siamo decisi a confermare la prenotazione dell’ombrellone come lo scorso anno. L’idea di trascorrere l’estate senza vivere il mare, mi metteva di malumore! Se poi penso che ce l’ho ad appena 3 km da casa, mi prendeva lo sconforto! […]
Involtini primavera in pasta fillo
Involtini primavera in pasta fillo. Ricetta vegana. Ho un debole per la cucina asiatica, soprattutto quando ha come protagonista tanta verdura fresca. Ad esempio ho sempre amato gli involtini primavera ma difficilmente li mangiavo al ristorante perchè fritti mi risultavano un po’ indigesti. Ho provato spesso a replicati in casa con la carta di riso […]