Ragù di tempeh
Ragù di tempeh. Ricetta vegana a prova di onnivoro! Per la giornata di oggi avrei voluto proporre un piatto patriottico e in parte ho rispettato i buoni propositi…cosa c’è di più iconico se non un piatto di spaghetti?? Forse la pizza ma i nostri splendidi colori li ho ugualmente rispettati! Dovete sapere che mettere d’accordo […]
Confettura extra di ananas
Confettura extra di ananas e zucchero di canna. Ricetta Bimby. Avrei potuto mettere come sottotitolo “l’ananas acerbo e conseguenti riflessioni“, ma mi limiterò ad introdurvi questa confettura in modo un po’ insolito. Non sempre il termine acerbo deve necessariamente essere sinonimo di qualcosa di negativo, tutt’altro. Basta guardare i cuccioli di uomo (intesi proprio quelli di […]
Cotoletta di sedano rapa al forno
Cotoletta di sedano rapa al forno. Ormai da un anno, ovvero in concomitanza con lo scoppio di questa terribile pandemia, ho iniziato a fare la spesa on line. Approfittavo già di questo servizio quando ero in allattamento così da non dover lasciare troppo tempo il bimbo da solo o essere costretta ad affidarmi a terze […]
Koloocheh
Koloocheh. Biscotti persiani ai datteri e noci. Koloocheh sono dei biscotti tradizionali della cucina Parsi, preparati in occasione del capodanno persiano (Nowruz). Queste prelibatezze dal colore dorato sono preparate in diverse parti dell’Iran e ogni famiglia ha la sua ricetta. La più conosciuta è la versione ripiena di datteri e noci proveniente dalla regione di […]
Panavena con licoli
Pane alla crusca d’avena e licoli. Oggi su ogni blog e profilo social, fioccano ricette di Pasqua. Dalle pastiere alle colombe, chi si è cimentato nel temperaggio del cioccolato realizzando delle uova artigianali da sballo e chi si è buttato sulla tradizione o magari sulla semplicità. Io mi presento con un pane! Forse un po’ […]
Torta di riso toscana
Torta di riso. Ricetta toscana per la Pasqua. In questo periodo, in Toscana, prolificano torte a base di riso. Fanno parte della nostra tradizione e da San Giuseppe a Pasqua, ne vengono sfornate di ogni genere. Si passa da quella al cioccolato a quella bianca con o senza uvetta, avvolte solitamente in un burroso guscio […]
Curry di ceci e spinaci
Curry di ceci e spinaci con yogurt di cocco e pane Naan. Sono 8 mesi che non metto piede in un ristorante e 3 anni che non salgo su un aereo. Confesso che non sono mai stata una persona che amava mangiare fuori. Ho sempre preferito organizzare cene o pranzi a casa. Però quelle poche […]
Cubotti alle mele e cannella
Cubotti alle mele e cannella. Ricetta senza latte. Ieri sera, subito dopo cena, sono uscita. Era stata una giornata faticosa, molto stressante. Avevo bisogno di prendere una boccata d’aria. Il silenzio era quasi assordante. Nei 40 minuti che sono stata fuori, sono passate 2 macchine ed ho incrociato giusto un altro disgraziato col cane come […]
Insalata di seppia al vino
Insalata di seppia al vino con verdure croccanti. Ricetta Bimby. Ho nella lista delle ricette da provare tantissime cose, soprattutto lievitati. Quelli che richiedono tanto lavoro, attenzione e dedizione, ma….eh si c’è un “ma”! Quel “ma” mi impedisce di procedere! E quel “ma” si traduce in “zona rossa”…ovvero scuola chiusa, l’impossibilità di fare qualunque cosa, […]
Koulourakia
Koulourakia. Biscotti greci per Pasqua. Ormai dovremmo essere avvezzi alle festività vissute in sordina. Anche per la prossima Pasqua non si prevede niente di diverso da 1 anno fa. Come a molte persone, anche a me mancano le tavolate infinite con i parenti, le risate dei bimbi, i brindisi e, in questo caso, le scampagnate […]