Friselle integrali con licoli
Friselle integrali con licoli. Non si pubblica di domenica. Noi foodblogger lo sappiamo bene! Ma ormai mi conoscete, io non seguo le regole, pubblico il gelato in inverno e un pane o un panettone a Ferragosto! E oggi volevo offrirvi una bella frisella integrale fatta con licoli. Il sole mi ha fatto venire una gran […]
Pane di Hokkaido al cacao
Pane di Hokkaido al cacao con licoli. Ricetta senza latte. Ricordo ancora quando ho fatto il mio primo corso sul lievito madre. Era il “lontano” 2013, la passione per la panificazione era già ben nota su queste pagine ma mi limitavo al lievito di birra e per giunta in polvere! Poi mi si è aperto […]
Cavolfiore pastellato al forno
Cavolfiore in pastella di ceci cotto al forno. < E’ tardi! E’ tardi! > in questo periodo mi sento proprio come il Bianconiglio. Affanno e arrivo a fine giornata che mi sembra di non aver concluso niente! Sarà questa primavera in anticipo che mi dà quella sensazione di essermi persa del tempo per strada, chissà! […]
Brioches alla zucca con licoli
Brioches alla zucca con licoli. Ricetta vegana. Mi rendo conto di essere in un periodo piuttosto stressante. Con entusiasmo (…e forse troppo ottimismo…) avevo fissato un calendario di 4 date di corso dedicate al Carnevale. Ho provato le ricette perchè fossero perfette per le piccole manine dei miei chef; preparato attestati e dispense; fatto pubblicità […]
Insalata Ottolenghi di cavolfiore al forno
Insalata di cavolfiore al forno con sedano e mandorle tostate. Ricetta Ottolenghi. Dopo cena io ed il mio bimbo ci facciamo le coccole sul divano e ne approfittiamo per leggere uno dei suoi libricini. C’è la sera che imitiamo il lupo che soffia e soffia per buttare giù la casetta dei 3 porcellini e quella […]
Migliaccio napoletano
Migliaccio napoletano. Stamani ho portato al nido il mio bimbo con il suo vestitino da polpo, non so quanto lo terrà ma l’idea di festeggiare con gli altri bimbi il martedì grasso, lo rende euforico! Quest’anno lo spirito del Carnevale è latitante. Viareggio non l’ho mai vista così spenta. Il viale a mare non si […]
Klip Lamduan
Klip lamduan (kleeb lamduan). Biscotti thai di pasta frolla. Curiosando nel web, sono incappata in questi biscotti tradizionali thailandesi dall’aspetto molto originale. Replicano un bocciolo sfiorito e sono composti da 1 parte di zucchero a velo, 2 parti di farina e grasso vegetale, nel mio caso olio di semi di girasole. Vengono serviti come dessert […]
Pane no stress ai semi
Pane no stress ai semi. Ricetta con licoli. Perchè “pane no stress”? Perchè si può preparare impostando la lavorazione e la cottura in base ai propri tempi. La lievitazione avviene comodamente in frigorifero e potrà arrivare fino a 24h senza incidere sul risultato finale. Basterà avere l’accortezza di posizionare il cestino nel ripiano giusto. Più […]
Riso allo zafferano con gamberi all’arancia e cocco
Riso integrale allo zafferano con gamberi marinati nell’arancia e panati al cocco. Fino a pochi anni fa il mio armadio era una vera esplosione di colori, guardandolo adesso mi chiedo se sia la stessa persona che lo utilizza! Col tempo ho sostituito i vestitini variopinti con pratici jeans, le frivole camicette con maglioni multitasking e […]
Cavolo cappuccio in agrodolce
Cavolo cappuccio in agrodolce senza grassi. Dite la verità, vi manca che vi parli dell’orto, delle corse spensierate nel fango del mio bimbo e dei prodotti che raccolgo dalla terra per poi portarli nella mia cucina??!! A me si! Purtroppo la produzione non è stata florida e il meteo non ha di certo aiutato. Essendo […]