Verdure grigliate con salsa allo yogurt, menta e miele di timo.
“Con costanza si fa sempre strada” questo è quello che mi ha detto 2 giorni fa un biscotto della fortuna ma probabilmente è la consapevolezza di una vita. Mi ripeto ogni giorno come un mantra di non arrendermi, di perseverare, di impegnarmi al massimo in quello in cui credo anche se i risultati stentano ad arrivare. I frutti raccolti dal duro lavoro saranno ricchi, succosi e saporiti come nient’altro al mondo.
Così come nella vita, anche nell’alimentazione cerco di essere costante e seguire sane abitudini. Ammetto che in estate le tentazioni siano davvero molte e spesso è difficile resistere…il gelato a merenda, l’uscita in più fuori a cena, l’aperitivo o il cocktail in seconda serata…ma, fatta eccezione per qualche sgarro durante il weekend, per il resto del tempo riesco a mantenere i buoni propositi.
Mangiare a colori aiuta a rendere più piacevole il momento del pasto, senza farlo diventare triste e, per il penultimo appuntamento prima della pausa estiva con la rubrica di Idea Menù, ve ne diamo una lauta dimostrazione!
Per altre info sull’importanza di mangiare l’arcobaleno, vi invito a leggere questo vecchio post.
Ingredienti:
100 ml di yogurt bianco magro
1 cucchiaio di aceto di mele bio
1 cucchiaino di miele di timo*
10 foglie di menta fresca
Verdure miste grigliate**
*Sostituibile con altri miele a piacere.
**Per me zucchine, melanzane, funghi Portobello e pannocchie.
Frullare lo yogurt in un mixer insieme al miele, l’aceto e la menta. Versare in una ciotola e coprire con pellicola. Far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo grigliare le verdure come d’abitudine. Servirle, quindi, con la salsa.
Per ottimizzare i tempi, le verdure come la salsa possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino a 3 giorni. Basterà metterle fuori frigo al momento del pasto.
In abbinamento ad una fetta di pane, si otterrà un pasto goloso e saziante, nutrizionalmente completo e con poche calorie!
Non perdetevi tutte le nostre proposte arcobaleno!
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Secondo Verdure grigliate con salsa allo yogurt, menta e miele di timo
Dolce Semifreddo alle pesche ed erba cedrina di Elisabetta
5° portata Panini al basilico di Linda
35 risposte
I colori sono bellissimi, i sapori sono quelli dell'estate!
ti abbraccio
Grazie Manu!
Adoro le verdure grigliate e presentate così, con questa salsa fresca e nella loro varietà di colori, sono davvero irresisitibili! Un abbraccio consu, buona giornata!
Grazie Tizi, mi fa molto piacere il tuo gradimento 🙂
Quella salsina è un invito assoluto! Un bacione a presto 🙂
Grazie Carla 🙂
È importante avere degli obiettivi e mantenerli con costanza!
Grazie per la preparazione, ne prendo nota!
Grazie a te x la visita <3
Dopo latitanza causa ferie eccomi a sbirciare le tue prelibatezze capisco quello che dici ma rinunciare sarebbe una sconfitta sicura ma perseverare da' la speranza di riuscire prima o poi, sei brava e ce la farai. Leggere, sane e colorate le tue verdure 🙂 un abbraccio
Bentornata Serena e grazie di essere passata a trovarmi <3
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Thanks!
Già, la perseveranza e la costanza portano sempre lontano… sono completamente d'accordo, tesoro! 🙂 Queste verdure sono invitantissime (poi io amo le pannocchie!) e che dire della salsina, buonaaaaa ^_^ Un abbraccio grande, buon pomeriggio :**
Grazie Vale, sono felice di essere riuscita a prenderti x la gola 🙂
Buon we a te e a presto <3
Io ho una dipendenza dalla salsa allo yogurt ma non l'ho mai provata con questa versione al miele di timo! Mi stuzzica tanto… sento la freschezza attraverso le tue foto! A presto LA
Grazie Laura, prova e vedrai che non deluderà le aspettative 🙂
Quanto mi piacciono le verdure grigliate, la prossima volta le abbinerò alla tua fresca salsina!!!
Baci
Grazie Lauretta 🙂 aspetto il tuo parere post assaggio 🙂
Proposta interessentissima! Per le verdure grigliate ne vado matta, con questa salsina poi… buonissime!
Grazie 🙂
ottima l'idea della salsina!
baci
Alice
Grazie Alice e se presta anche ad altri mille abbinamenti ^_^
Dolce amica mia, non demordere perchè tutta la fatica e le difficoltà che stai vivendo saranno ripagate, vedrai. Lo dico perchè sei bravissima e so che hai talento da vendere ^.^
Ottimo questo piatto leggero e sano, un'idea sfiziosa che mi piace moltissimo. Ti abbraccio forte forte e sono con te :-*
Grazie Leti, non serve aggiungere parole…❤️
Mi piacciono da impazzire le verdure grigliate!
Kisses, Paola.
Expressyourself
..sono felice di aver incontrato i tuoi gusti 🙂
un piatto leggero ma ricco di gusto !
Grazie Chiara, era proprio quello che volevo ^_^
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Questa salsina deve essere una favola. Il problema è che oltre alle verdure io ci mangio dietro un mezzo filone di pane 😉
ahahah..mi fai troppo ridere!
Piatto sano e molto invitante!!
Buon pomeriggio!!!!
Grazie Lory e buon pomeriggio a te <3
mi piace moltissimo questo piatto! sano ma molto invitante!
Grazie Linda!