Panini al latte e miele

Panini al latte e miele con licoli.

Io sto già stilando la lista dei buoni propositi per l’anno nuovo…

…dite che è presto???

Visti i miei tempi “di reazione” dell’ultimo periodo…sono già in ritardo!!!

1.Curare di più questo mio spazio. 

Il blog questo 2022 è stato un po’ abbandonato a se stesso. La qualità che pretendo di vedere, ho faticato a mantenerla e spesso non ho nemmeno pubblicato quello che avevo preparato perchè non soddisfatta al 100%.

2.Curare di più me stessa.

Da settembre ho iniziato a ritagliarmi il mio spazio regalandomi un abbonamento in palestra e il Pilates mi ha aiutata a ritrovare pace…soprattutto interiore. 

Voglio continuare così ed incrementare la cura di me come donna, come professionista, come persona al di fuori dal mio ruolo di madre e moglie.

3.Curare di più la mia vita di coppia.

Io e mio marito da quando siamo diventati genitori ci siamo un po’ persi, troppo presi dalla routine frenetica di lavoro, scuola, bimbo…

Le poche ore di sonno non hanno aiutato a mantenere l’equilibrio e il dialogo si è fatto sempre più frammentato, i momenti solo nostri sono svaniti e ci siamo allontanati.

Mi aspetta un lavoro lungo e faticoso, ne sono consapevole, ma sono determinata e carica positivamente a raggiungere i miei obiettivi.

Intanto (tornando al n.1) pubblico (probabilmente) l’ultima ricetta dell’anno con l’intento di affacciarmi sempre più spesso in quest’angolo di web con ricette nuove, sfiziose e creative!

Ricetta ispirata da Nicoletta del blog Bread and butter

Ingredienti x16 pezzi:

100 g di licoli

200 g di farina tipo 1

200 g di farina 00 bio

20 g di farina tipo 2

200 g di latte p.s.

1 uovo intero

10 g di zucchero semolato

20 g di miele millefiori bio

6 g di sale fino

25 g di burro tedesco a t.a.

Semi di sesamo q.b.

Versare le farine, lo zucchero e il miele in planetaria. A parte sbattere l’uovo nel latte insieme al licoli. Versare sugli altri ingredienti ed iniziare a lavorare con il gancio ad uncino.

Appena l’impasto risulta incordato, incorporare il sale e il burro a fiocchetti, poco per volta.

Trasferire in una ciotola di vetro, fare una serie di pieghe e coprire. 

Far lievitare fino a raggiungere quasi il raddoppio (io ho impiegato circa 5 ore a t.a.).

Dividere l’impasto in 8 pezzi da circa 105g. Formare delle palline. Stendere e arrotolare. Dividere in 2 e adagiare i panini in 2 teglie rivestite di carta da forno. Procedere fino ad esaurire l’impasto.

Coprire e far maturare in frigorifero per circa 10/12 ore.

Preriscaldare il forno in funzione statica a 200°C.

Spennellare i panini con acqua e decorare con semi di sesamo.

Infornare e cuocere per 20 minuti. Se necessario proseguire per altri 10 minuti.

Valutare sempre tempi e temperature in base al proprio forno.

Sfornare e far intiepidire su una gratella.

Servire al naturale o con delle confetture fatte in casa.

Ottimi anche abbinati al salato.

Si conservano in sacchetti da alimenti sia in frigorifero (1 settimana) che in freezer (fino a 3 mesi). Scaldare sempre prima di gustare.

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