Nido di agretti con uova magiche in camicia

Nido di agretti con uova magiche in camicia.

Queste temperature miti e il sole fino a tardi mi stanno rimettendo al mondo. Io in inverno soffro e devo ringraziare che quest’anno avevo Amelia a spronarmi ad uscire o sarei letteralmente entrata in un lungo letargo!

Allo scattare della Primavera ho iniziato a togliere i piumini, i maglioni e i calzettoni di lana dall’armadio. Da ieri anche il piumone è sparito dal letto per lasciare spazio ad un delizioso e leggero trapuntino (…spero di non dovermene pentire!). Tutto si sta alleggerendo, faccio entrare luce e cambio aria, tolgo la polvere stantia e sorrido di più (…spesso da sola e senza motivo…). 

Anche a tavola le portate si stanno facendo più fresche e meno elaborate, dove spicca solo la semplicità degli ingredienti di stagione. Un esempio di tutto questo è il piatto che vi propongo oggi per la rubrica di Idea Menù dedicata alla Pasqua.

Ingredienti a commensale:

1 uovo bio

2 pomodorini essiccati al sole

1 cucchiaino d’olio

1 mazzo di agretti freschi

1/2 limone

1 pizzico di sale integrale

Pepe verde macinato al momento q.b.

Mettere a bollire abbondante acqua. 

Nel frattempo tagliare un foglio di pellicola trasparente da alimenti e adagiare in una ciotola. Ungere leggermente con un pennello intinto nell’olio, sminuzzarci i pomodorini e romperci sopra l’uovo. Alzare delicatamente le punte del foglio di pellicola e chiudere girandole insieme e sigillandole. 

Immergere il fagottino in acqua in ebollizione e cuocere per circa 4-5 minuti. Scolare e nella stessa acqua sbollentarci gli agretti puliti dalla terra. Scolare e passare subito sotto il getto di acqua fredda per bloccarne la cottura. Trasferirli in un insalatiera e condire con il succo del limone e il sale. Mescolare delicatamente. Con l’aiuto di una forchetta arrotolare a nido e adagiare sul piatto di portata.

Liberare l’uovo dalla pellicola e adagiare al centro del “nido”. Spolverare di pepe verde prima di servire.

Un piatto semplice ed evocativo, ideale da inserire in un menù più complesso come quello della Pasqua.

Ecco le portate al completo e nell’occasione vorrei dare il benvenuto a Sabrina, new entry del nostro team:

AntipastoCestini di patate con asparagi, uova di quaglia e pancetta croccante di Linda

Primo Maccheroni al forno con carciofi e prosciutto di Carla

Secondo Nido di agretti con uova magiche in camicia

Dolce Chiffon cake “Dolce Pasqua” al profumo di pastiera di Sabrina

57 risposte

  1. Grazie mille Consuelo, è un piacere per me far parte del gruppo!
    Questo è un piattino molto allegro nei colori,e gustoso nei sapori!
    Ottimo suggerimento per un menù di Pasqua.
    Ti abbraccio forte

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  6. Ciao Consuelo bhe io da freddolosa quale sono le calze le tolgo a luglio :)….il piumone a giugno direttamente Ih ih e porto tutte le cose ingombranti da lavare dalla mia mami, lei ha una lavatrice formato gigante :D. Ho già visto in giro gli agretti ma ancora nessun acquisto oggi ho preso gli asparagi invece speriamo siano buoni. Il nido così è davvero appetitoso ;). Buona giornata baci Luisa

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    1. ..da me gli asparagi non sono ancora molto invitanti..soprattutto x il prezzo U.U
      ps: posso usufruire anch'io della lavatrice extra large della tua mami??!! 😛

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  8. Barba di frate e uova sono vincenti! Sai che ho preparato un piatto simile ma… non ti dico niente… è per una nuova rubrica sai? 😁 …. comunque ritira fuori il piumone 🙈

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  9. piatto semplice e curato, come è nelle tue corde! confesso di non aver mai assaggiato gli agretti, ma come grazie a te ho scoperto le puntarelle sempre grazie a te mi ripropongo di provarli! sembrano davvero appetitosi e con l'uovo morbido sopra fanno tanto primavera 🙂

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  10. Vabbè ma questa è meraviglia!
    Bravissima Consu! E pensa che proprio stasera ho in cantiere gli agretti 🙂

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  11. Sai che abbiamo quasi postato la stessa ricetta oggi? La mia molto più semplice però, nido di agretti con tuorlo in camicia. Mi piace moltissimo il tuo uovo con i pomodori, lo proverò e ti farò sapere!.

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  12. geniale l'aggiunta di pomodori secchi 🙂 sarà che amo le uova in tutte le salse, ma quell'ovetto dal cuore morbido mi fa una voglia…un bacio, buona serata

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  14. Piatto delizioso e di ottimo effetto.
    Per quanto riguarda iL clima io sto ancora con parka e piumoni..non riderE prego!
    BACIONE

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  16. Che delizioso e invitante piatto, semplice ma di una bontà unica, bravissima!!!
    Con il caldo che ha fatto impossibile non allegerirsi nel vestiario, che bellezza…speriamo che non sia di passaggio!!!
    Baci

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  17. Proprio un bel piatto ed una bellissima presentazione mia cara!! Per il pranzo di Pasqua li trovo perfetti questi nidi…
    Un grande abbraccio

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  18. Ti sembrerà pazzesco, ma gli agretti li ho assaggiati per la prima volta un paio di settimane fa! il sapore mi è piaciuto, solo che come spesso accade per gli spinaci, la cottura mi ha restituito una sensazione di legatura alla bocca, non so se riesco a spiegarmi, tipo quando mangi la banana troppo indietro. Non so se dipende dal tipo di cottura oppure è una cosa che succede a questi tipi di verdura! magari tu lo sai? La tua idea mi piace, e poi l'uovo in camicia è bellissimo! 😀 a presto Consu

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    1. Probabilmente è proprio il suo sapore! Cmq questo mix è molto piacevole e camuffa quella sensazione di cui parli ^_*

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  19. Come ti capisco anch'io rinasco con le stagioni più miti e calde. Lo sai che questo piatto in questo abbinamento lo fa spesso mia madre! sapori semplici ma buoni Un abbraccio grande

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  20. Quest'anno non li ho ancora presi ma oramai è giunta l'ora. L'anno scorso avevo fatto una cosa simile ma cuocendo in forno. Questa versione pacchettino è favolosa, mi piace l'idea di poter aromatizzare in tanti modi diversi il pacchettino

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  23. Che piatto meraviglioso Consuelo,bravissima!!:)).
    Oltre che sano e' veramente sfiziosissimo,l'uovo in camicia sopra questa verdura (che purtroppo non ho mai avuto modo di assaggiare,anche perché da me non esiste:(( lo rende davvero gustoso,così come l'aggiunta dei pomodori secchi;).
    Grazie mille per la condivisione:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

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  24. Tolto il piumone anch'io e oggi avevo un caldo che mi sarei messa i sandali, altro che scarpe….
    Un nido delicato e molto molto carino, bravissima 🙂
    Un bacio

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  25. questa ricetta la adoro, mai fatta ma mangiata più volte, due ingredienti che insieme sono super, sei sempre sul pezzo!

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  27. Ciao, Consuelo!
    Ho da tempo pronta la ricetta delle uova in camicia. Ma quelle semplici semplici, e, se vogliamo, anche bruttine da fotografare. Volevo postarle la settimana prossima… ma dopo aver visto le tue, non so se ne avrò il coraggio!
    Sei veramente una fonte di ispirazione!
    Un abbraccio strettissimo.
    Valeria

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