Insalata di spinacini e fragole con uova di quaglia.
Ed eccoci giunti alla settimana di Pasqua che non può che iniziare in leggerezza! La rubrica di Light & Tasty oggi vi propone dei golosissimi piatti a base di uova. Quest’ingrediente è molto evocativo, simbolo di vita e nascita, ma allo stesso tempo controverso in alimentazione.
Personalmente lo consumo massimo 1 volta a settimana nella dose di 2 uova a porzione, ma spesso salto settimane intere senza vederne nemmeno l’ombra, nemmeno sottoforma di dolce o altro. Le scelgo bio e, da quando ho trovato una contadina vicino a casa mia che ha le galline e vende le uova, prediligo le sue. Ma oggi vi parlerò di uova “diverse”, scovate in offerta al supermercato e che mi hanno tentata, per poi conquistarmi subito al palato!
Le uova di quaglia hanno più proprietà nutrizionali rispetto alle uova di gallina. Sono ricche di fosforo, calcio, potassio, proteine e vitamine; contengono, inoltre, colesterolo HDL (buono) a discapito di quello LDL (cattivo). Sono un alimento consigliato anche per i bambini in quanto meno allergene di quelle di gallina e, se consumate nella dose di 2 al giorno, aiutano a rinforzare le difese immunitarie contro eventuali infezioni. Sono considerate, infatti, un’utile integrazione in caso di allergia, soprattutto se il problema riguarda i pollini di graminacee; questo perché contengono delle micro quantità di frumento, mais, orzo, segale, che vanno a costituire un’efficace terapia desensibilizzante a basso dosaggio. Consumandole abitualmente migliora l’attività del metabolismo e si ritarda l’invecchiamento naturale delle cellule.
5 uova di quaglia costituiscono la dose ideale per un secondo piatto.
Ingredienti x2 porzioni:
200 g di spinaci freschi novelli
5-6 fragole mature
8 uova di quaglia
1 carota (facoltativa)
Glassa all’aceto balsamico q.b.
Cuocere le uova in acqua in ebollizione per 3-4 minuti. Poi scolare e immergere in una ciotola di acqua e ghiaccio.
Sgusciare e tagliare a metà. Lavare gli spinacini e le fragole. Asciugare e tagliare a fette i frutti eliminando il picciolo.
Comporre il piatto a fantasia e completare con fiori di nastri di carote e un giro di glassa di aceto balsamico.
Un’insalata allegra, gustosa e leggerissima. Ideale anche per il pranzo di Pasqua.
…e con queste ricette, il gruppo di Light & Tasty vi augura una felice Pasqua!
Ovette di quaglia farcite alla ricotta di Carla
Cocottina con uovo e piselli di Daniela
Vellutata di asparagi con uova in camicia di Elena
Uova funghetto ripiene di Eva
Frittata al forno con verdure di Maria Grazia
49 risposte
Da provare! Le uova di quaglia sono facilmente reperibili per me visto che conosco un allevatore, quindi adesso so come farle! 😉
Che fortuna poterle avere direttamente dall'allevatore 😍
Io invece le uova le consumo settimanalmente, anche per variare l'alimentazione e sono comode nell'insalata a pausa pranzo fuori casa. Ogni tanto prendo anche quelle di quaglia
Io cerco di consumarle poco ma quando ho quelle della contadina mi piace davvero gustarle in ogni modo ^_^
Colorata e bellissima!!!
Ti abbraccio
Grazie Manu <3
Absolutely wonderful!
BEAUTYEDITER.COM
Che bell'insieme di colori e di sapori.
Grazie, non ti resta che provarli ^_^
Un piatto d'effetto che stupirà i commensali!
Bravissima, baci
Grazie Sabrina 🙂 il mio palato ha gradito 😛
Un piatto molto bello da vedere e sicuramente molto sano, adoro!
http://cronachediunawannabefashion.blogspot.it/
Grazie ^_^
wow che meraviglia sembra un quadro!!! e la carota ci vuole proprio, deve esaltare la presenza dell'uovo, ci sta benissimo! complimenti!
Grazie Ele, sono davvero felice che la mia proposta ti sia piaciuta ^_^
Ma che bella composizione, è uno spettacolo di colori e, naturalmente, di sapori 🙂
Grazie Maria Grazia <3
Bellissimo piatto! Sai che non ho mai mangiato le uova di quaglia? Come sapore somigliano alle altre? Le devo provare. Buona settimana Consu, un bacino
Secondo me hanno un gusto molto più piacevole al palato, forse più delicato…vedrai che te ne innamorerai ^_^
La prima volta che ho mangiato le uova di quaglia è stata durante una vacanza in Marocco, nel 2004. Qui le ho trovate e comprate per la prima volta 4 anni fa…puoi sicuramente immaginare la mia gioia! Sono un po difficili da 'sbucciare' ma ne vale la pena! Trovare queste piccole uova dentro una insalata è tutt'altra cosa!
Ottima idea servirla con le fragole :-))
Grazie, mi fa davvero piacere la vostra approvazione ^_^
Senti ma mi hai messo una telecamera sotto pelle? 😂 Ho fatto anche io un piatto simile ma senza fragola. Ma lo posto poi… e si vede che siamo telepatiche vero? 😘
ahahah…ormai viviamo in simbiosi 😅
TVB ❤️
Ma quanto è bella questa insalata???!!!!
Kisses, Paola.
Expressyourself
Grazie Paola!
Confesso di non consumare molto le uova da sole, mi piacciono solo strapazzate. Ma per Pasqua prendo sempre proprio quelle di quaglia perchè le trovo perfette per fare antipasti o qualche stuzzichino. però devo dire che questa insalata è davvero invitante. molto bella anche la presentazione
Grazie Ele, potrebbe essere un'idea proprio x la tua tavola di Pasqua, che ne pensi??
Che meravigliosa insalata e che colori, bella e leggera. Buona settimana e un abbraccio!
Grazie Milena e felice settimana anche a te <3
Un'insalata meravigliosa. Poi adoro frutta e verdura assieme. E che dire delle ovette di quaglia? Un mix invitante 🙂
Un bacio e buona settimana
Grazie Dani, sei sempre molto carina <3
Felice settimana a te e a presto!
bellissime quelle piccole uova, aggiungono un tocco di colore alla tua già splendida insalata !
Grazie Chiara 😘
Che meraviglia! un piatto fantastico, complimenti!
Buona Pasqua, un abbraccio
Grazie Anna e felice Pasqua a te se non ci risentiamo prima <3
Questo piatto è primacer in festa davvero bello Consu. Buon inizio settimana. Un abbraccio
Grazie Serena e felice settimana anche a te <3
Un dipinto sembra !!!!Passare da te dopo giornate interminabili mi ridona allegria….grazie tesor
Grazie a te della visita Cinzia ❤️
Le vedo spesso al supermercato le uova di quaglia ma non l'ho mai comprate, ma se fanno così bene la prossima volta le prendo per preparare questa gustosa e sfiziosa insalata. Un bacione e buona giornata
Vedrai che non ti deluderanno ^_^
Grazie Fabiola e a presto ^_^
Davvero piacevole e leggera…
Buona settimana!!
Grazie e buona settimana a te <3
Che bella Consu la tua insalata mette allegria! Un bacione (dove ho trovato i tuoi inviti ho rinforzato!!!)
Grazie Carla x aver gradito la mia insalata…x il resto, diventeremo l'incubo del web?? ahahahah
Bellissima presentazione e buonissima (e al tempo stesso sana)insalata,un vero e proprio piatto unico e davvero completo grazie alla presenza della verdura,frutta e uova,bravissima come sempre Consuelo!:)).
Un bacione:)).
Rosy
Grazie Rosy, infatti io l'ho gustata proprio come piatto unico semplicemente gustandola insieme ad una fetta di pane integrale ^_^
finalmente riesco a commentare!!!! dal pc non riesco. bella questa insalatina sfiziosa
Grazie Eva <3