Involtini di melanzane e pesce spada con salsa allo yogurt e pepe rosa.
Sono stati giorni intrisi di emozioni! Un weekend per festeggiare le nostre piccole ricorrenze e nemmeno la pioggia a catinelle è riuscita a toglierci il sorriso!
Torno oggi con i piedi per terra e mi rendo conto di dover urgentemente provvedere a fare la spesa…aprendo il frigo la lucetta mi ha guardata sconsolata per la solitudine! Fortunatamente sono riuscita a mettere insieme qualcosa per pranzare in modo sano e leggero come piace a me. I timidi raggi di sole, usciti inaspettatamente, mi hanno invogliata anche a scattare qualche foto e adesso non mi resta che condividerle con voi!
Ingredienti:
(dosi x1 piatto unico o x4 piccoli antipasti)
8 fette di melanzana grigliata
100 g di pesce spada affumicato / 4 fette
3 cucchiai di yogurt bianco magro
1/2 cucchiaino di bacche di pepe rosa
Sovrapporre ad un’estremità per la lunghezza 2 fette di melanzana. Adagiarci sopra 1 fetta di pesce spada e arrotolare. Procedere in questo modo per tutte le altre fette.
Adagiare nel piatto di portata e servire con lo yogurt mescolata alle bacche di pepe rosa leggermente pestate.
La salsa aiuta a “sgrassare” il gusto ricco del pesce spada, riequilibrando i sapori. A piacere si può tritare un po’ di prezzemolo fresco e aggiungerlo allo yogurt.
“Pucciare” ogni involtino nella salsa e gustare tassativamente in punta di dita!
34 risposte
molto interessante e gustosa, prendo nota !
Grazie Chiara, aspetto il tuo parere post assaggio 🙂
Consu… tempo ho fatto degli involtini di melanzane ma con salmone, serviti su piatto a forma di pesce, ma non l'ho ancora postato… dici che siamo in sintonia tesorino? farei molto volentieri un buon baratto cara mia 🙂
..più che in sintonia, come sempre ❤️
Oggi siamo molto in sintonia io e te abbiamo pensato entrambe a degli involtini di melanzane io le adoro per cui proverò con piacere anche la tua ricetta. Consu ma tu verrai a Napoli il 23 all'evento per la premiazione delle nostre ricette del contest sulla dieta Mediterranea? Io ci sarò spero di vederti un abbraccio
..vengo subito a gustarmi anche la tua versione 🙂 nel frattempo ti ringrazio per aver gradito la mia proposta ^_^
ps: purtroppo in quella data ho già un impegno…ma prima o poi ce la faremo ad incontrarci ^_*
This looks so good. What a great healthy snack for picnics. Loved it. Thanks for sharing. xoxo Cris
http://photosbycris.blogspot.com.au/2017/09/rosegal-wishlist.html
Thanks 🙂
Mi piacciono queste ricette veloci e facili, e mi piace da morire il pesce spada quindi con questa vado a nozze 😉
Grazie Ele, non ti resta che replicare ^_^
La luce è stupenda per questo scatto gli involtini come il piatto di presentazione sono deliziosi e…vedo i tuoi sorrisi continua così cara! Ti abbraccio stretta stretta
❤️
A quest'ora i tuoi involtini sono da acquolina in bocca!!!
Kisses, Paola.
Expressyourself
Grazie Paola ^_^
Puccerei volentieri 😉
Un bacio
Grazie Dani, mi fa davvero piacere essere riuscita a prenderti x la gola ^_*
Questi li posso fare pure io, sono leggeri ma saporiti.
Grazie Consu!
Grazie a te x aver gradito <3
Molto invitanti i tuoi veloci involtini!!!
Baci
Grazie Lauretta ^_^ prova come salva cena, sono certa che non ti deluderà 🙂
Molto buoni, leggeri e sfiziosi.
Grazie Terry <3
Adoro queste salsette con lo yogurt. quest'estate le utilizzavo sempre con verdure ed ortaggi. Ottimo abbinamento, mi piace!
Grazie cara, mi piace la nostra affinità ^_^
Che meraviglia il pesce spada e le melanzane mi fanno sentire a casa in un attimo <3! Bellissima ricetta un bacione LA
😍
Sono Felice che tu abbia passato alcuni giorni serenamente con il tuo amore(giovedì per noi sono 20 💕)… Questi involtini sono sfiziosi e fanno venire una voglia irrefrenabile di addentarli … Ciao tesoro
Grazie Cinzia e tantissimi auguri anche a voi ❤️
Che favolosa idea!!!!! adoro il pesce spada.. e ancor di più questo tipo di sfizioserie.. un bacione
Grazie Claudia, sono felice di averti conquistata ^_^
che bello quando l'amore viene celebrato in modo così dolce e gustoso… tanta fortuna a voi
Grazie 🙂
davvero gustosi questi involtini!
Grazie Linda 🙂