Burger e polpette di melanzana
Burger e polpette di melanzana. Ricetta con Bimby. E’ finita l’estate ed è iniziata la stagione delle influenze, i mocci al naso, i primi tamponi e le ripetute visite dal pediatra! Sarà molto dura arrivare sani e salvi a giugno…soprattutto per la mia stabilità mentale! D’altro canto, Vasco sta affrontando con impagabile entusiasmo il suo […]
Fusilli alla zucca, gamberi e salvia
Pasta integrale alla zucca, gamberi e salvia. Abbiamo raccolto le zucche dell’orto e sono quasi già finite! Non che il raccolto sia stato abbondante ma, ne avevo una voglia talmente smodata, da mangiarle quasi tutte io! La ricetta che ho più replicato è stata quella al forno, semplice e gustosa, mentre oggi ve la propongo […]
Pane alla curcuma e semi con li.co.li.
Pane alla curcuma e semi. Ricetta con li.co.li. Lo so che non va fatto ma l’ho fatto. E’ una delle regole principali ma ho ceduto, lo ammetto. HO TAGLIATO IL PANE ANCORA CALDO! Sarà stato il profumo di semi tostati, l’aroma di spezie e cereali che si respirava in cucina, ma non ho saputo resistere […]
Gallettes Bretonnes
Gallettes bretonnes. Biscotti al burro salato tipici della Bretagna. Ammiro tantissimo chi è riuscito a tornare a viaggiare (in serenità). Io mi sento ancora “bloccata”. Prendere l’aereo, la mascherina in ogni dove, igienizzante a fiumi, sterilizzazioni, tamponi, quarantene…perdo l’entusiasmo al solo pensiero. Pensare che aspettavo il periodo delle ferie con trepidazione, pianificavo i luoghi da […]
Polpette di riso e ceci
Polpette di riso e ceci. Ricetta vegana. Chi come me consuma cereali integrali, sa bene che bisogna organizzarsi per tempo con la cottura. Spesso c’è bisogno di un preventivo ammollo, quindi anche la pianificazione dei pasti, gioca un ruolo cruciale. Con la nuova routine fatta di asilo, lavoro in remoto e corsi di cucina che […]
Crostata integrale di mele e marmellata di limoni
Crostata di mele senza lattosio con marmellata di limoni. Nè io nè mio figlio eravamo più abituati ai giorni di pioggia e, soprattutto, ad essere costretti a stare in casa per pomeriggi interi! Il mare è un lontano ricordo. Palette, secchielli e costumi colorati, sono stati riposti nell’armadio per il prossimo anno. Ho rispolverato il […]
Pane da toast senza lattosio
Pancarrè con olio di cocco, senza lattosio, senza uova. Ricetta Bimby. Durante il lockdown, ho ceduto anch’io all’acquisto del lievito di birra fresco. Per un lungo periodo fu introvabile e, ricordo che appena lo vidi al supermercato, non seppi resistere ad accaparrarmi l’oggetto del desiderio! Appena il mio lievito madre lo vide arrivare in frigorifero, […]
Fusilli cremosi alle zucchine, datterini e pinoli tostati
Fusilli alla crema di zucchine e basilico con datterini e pinoli tostati. C’è stato un tempo in cui acquistavo riviste di cucina. Ne ho una bella collezione che periodicamente torno a curiosare. Sempre tutto a scappatempo, magari mentre riordino la libreria. Proprio tra una spolverata e l’altra, la mia attenzione è stata catturata da una […]
Champurradas
Champurradas. Biscotti del Guatemala ai semi di sesamo. Settembre è vissuto come il nuovo Capodanno, l’inizio di un nuovo inizio. Riprende la scuola, il lavoro, la palestra, i buoni propositi, si torna un po’ alla routine e alle sane abitudini. Sebbene il periodo non sia dei migliori e le restrizioni dovute alla pandemia siano ancora […]
Pane semplice con licoli e gelatinizzazione a freddo
Pane semplice con Li.co.li e gelatinizzazione a freddo con semi di chia. Il cursore lampeggia solitario sulla pagina bianca. Non riesco a mettere insieme i pensieri. Avrei così tante cose da scrivere, condividere e metabolizzare ma le parole mi sfuggono, le frasi non si formano e la pagina è vuota da giorni. Ci stiamo concedendo […]