Nan-e Nokhodchi
Nan-e Nokhodchi. Biscotti iraniani ai ceci e pistacchio. Il 20 marzo si celebra il Nowruz, ovvero il Capodanno persiano. Secondo la leggenda, il re Jamshid scoprì lo zucchero proprio durante questa festività e, per tradizione, esiste l’usanza di portare in tavola sette cibi dolci. La nostra rubrica mensile di Biscotti dal Mondo, vi accompagnerà in […]
Crocchette di miglio con carote e piselli
Crocchette di miglio con carote e piselli. Gli aumenti di inizio anno si stanno facendo sentire ed incidono sull’economia domestica. Io sono sempre stata una “formichina”. Calibro gli acquisti, faccio bilanci e spendo i miei (nostri) risparmi in maniera oculata. Le finanze familiari sono nelle mie mani e ne faccio tesoro…ma oggi, più che mai, […]
Burro di mele – Apple butter
Burro di mele. Ricetta Bimby. Non fatevi ingannare dal nome! Il burro tradizionale come intendiamo noi, qui non c’entra proprio niente! Il burro di mele o apple butter, infatti, non è altro che una confettura di mele. Le mele vengono cotte a lungo fino a far evaporare gran parte dell’acqua di vegetazione, raggiungendo una consistenza […]
Incavolata toscana con cavolo nero
Ricetta toscana con cavolo nero, farina gialla e fagioli. Questa zuppa è una ricetta tipica versiliese. C’è chi la chiama Incavolata, Farinata a Viareggio o Intruglia nella zona di Pietrasanta, ma si tratta del solito piatto. La base, infatti, è sempre la stessa: cavolo nero, fagioli e farina gialla. Come si può immaginare affonda le […]
Coyotas de Sonora
Coyotas de Sonora. Biscotti messicani ripieni. In questi giorni il sole l’ha fatta da padrone e siamo tornati a goderci il nostro mare. Subito dopo l’asilo, ancora col grembiulino indosso, il mio bimbo si è goduto la libertà di affondare i piedini nella sabbia ed io di sentire i primi tiepidi raggi di sole sulla […]
Crackers al cacao senza glutine
Crackers al cacao senza glutine. Eh si… …lui me l’ero proprio dimenticato! Il pacchettino di farina di riso, arraffato in offerta al supermercato “perchè tanto poi qualcosa c’invento“, è finito in fondo alla dispensa e lì è rimasto, abbandonato a se stesso! Da qualche parte avevo salvato un paio di ricette da provare…prima o poi […]
Energy Balls ai datteri e mandorle
Energy balls vegani con datteri, mandorle e cacao. Sto lottando da settimane con il contenuto della calza della Befana..anzi delle calzE! Mio figlio ne ha ricevuto tante, fin TROPPE! Noi mamme sappiamo bene quanto sia dannoso il consumo eccessivo di zuccheri da parte dei nostri piccoli. Sia chiaro, non intendo (solo) a livello di salute, […]
Totani ripieni
Totani ripieni fatti nel Bimby. Mio marito si è (ri)messo a dieta. Quei 3kg in più dopo le feste, non gli sono proprio piaciuti…anche perchè si sono andati ad aggiungere a quelli già presi in ferie dopo l’estate!!! Abbiamo ripreso in mano le indicazioni della sua nutrizionista e abbiamo stilato insieme un menù settimanale che […]
Gnocchi di barbabietola rossa e ricotta
Gnocchi di barbabietola rossa e ricotta. Ricetta Bimby. Ho sempre avuto un debole per le barbabietole rosse. Una tentazione che spesso finiva nel carrello della spesa anche se sottovuoto. Poi, da quando le ho iniziate ad acquistare fresche dal contadino, il mio amore è divenuto smisurato! Le adoro sottoforma di chips, in vellutate, nei dip, […]
Cinq Centimes
Cinq centimes, biscotti senegalesi al burro d’arachidi. Primo appuntamento con la rubrica “biscotti dal mondo”. Io vi porto in Senegal mentre le mie compagne di viaggio vi faranno assaggiare le seguenti prelibatezze: Cornulete romanesti da Alida Custard Cream da Imma Shuku Shuku da Miria Mochi da Simona Questi biscotti sono un tipico street food senegalese. Venduti in ogni mercato […]