Quinoa con filetti di melanzana alla griglia, Fior di Mugello, timo limonato e semi di zucca
Quinoa con melanzane, Fior di Mugello, timo e semi di zucca. I tempi delle foto e set curati, la ricerca del dettaglio, della luce giusta, il pannello di sfondo, il piatto abbinato…insomma tutto quello a cui dovrebbe dare importanza una brava foodblogger, sono andati a farsi benedire con il piccolo Vasco. Adesso è già un […]
Baguette con lievito madre (lunga autolisi e 80% idratazione)
Baguette con lievito madre. Finalmente ho trovato l’impasto perfetto per le baguette con lievito madre! Nel mio archivio troverete svariate ricette, anche con semola e farina integrale, ma nessuna fino ad ora aveva pienamente soddisfatto la mia pignoleria. Quelle che vi presento oggi rasentano la perfezione sia come consistenza, fragranza e crosticina, peccato per i tagli […]
Crema speziata di zucchine con fiocchi di latte
Crema speziata di zucchine e fiocchi di latte. Se amate le zucchine, adorerete questa crema al profumo inebriante di basilico fresco e spezie! Ormai nell’orto ce ne sono rimaste più poche e tra un po’ sarò costretta a salutarle fino alla prossima estate ma con le ultime sode e piccole ho voluto creare un piatto […]
Clafoutis ai fagiolini e timo
Clafoutis di fagiolini e timo. Adesso che l’orto è ricco di verdure estive (…purtroppo le ultime…) bisogna trovare il modo di sfruttarle al meglio e in preparazioni sempre diverse per non annoiare il palato della famiglia. Il mazzo di fagiolini appena raccolti sono finiti proprio in un goloso clafoutis (…anche detto “sformato” dai non addetti […]
Crostata all’olio con crema di budino al latte e frutta fresca
Crostata all’olio con crema senza uova e frutta fresca. Cosa succede quando salta la cena al ristorante per festeggiare il compleanno della suocera e la festa viene trasferita a casa sua ma manca il dolce? Mi tocca entrare in gioco! Non si può mica spegnere la candelina senza torta! Pianifico nella mia mente la tabella di […]
Vegan mousse gelata al caffè d’orzo (solo 3 ingredienti)
Vegan mousse gelata al caffè d’orzo. Voglia di dessert ma c’è poco tempo, niente gelatiera e 3 ingredienti in croce in dispensa?? Nessun problema! Con questa mousse all’acqua soddisferete il palato vostro, di parenti ed amici! Inoltre essendo realizzata con l’orzo piuttosto che con il caffè sarà adatta anche ai più piccoli, alle donne in gravidanza […]
Conserve homemade: datterini al naturale e conditi
Ecco un metodo semplice e veloce per preservare tutta la bontà dei datterini maturati al sole estivo anche fuori stagione! Procuratevi la materia prima e mettetevi all’opera, in poche mosse avrete in dispensa un prodotto eccezionale per scaldare il lungo inverno! I regali più graditi sono quelli che arrivano dall’amore per la terra, la natura […]
4 primi freddi per l’estate
Primi piatti freddi per l’estate. Il caldo di quest’afosa estate vi fa ancora “boccheggiare” e la voglia di stare ai fornelli è lontana anni luce?? Nessun problema, bastano poche mosse per portare in tavola dei piatti sani, golosi e freschi, tutto in un’unica bowl! Con oggi si concludono le mie compilations dedicate alla cucina estiva […]
Millefoglie di pane azzimo con pesto di fagiolini e yogurt allo zafferano
Millefoglie di pane azzimo con pesto di fagiolini e yogurt allo zafferano. Ammettetelo! Tutti avete avuto una fase dove in casa entravano solo prodotti “light”, “senza zucchero/uova/grassi”, “senza glutine/lattosio” e roba simile. Per me, confesso, è stato pure un periodo piuttosto lungo, almeno fino ad aprire gli occhi ed indirizzarmi verso un’alimentazione sana e consapevole. […]
Cipolle caramellate
Cipolle caramellate. Ecco un modo golosissimo e super versatile per conservare e gustare le cipolle di stagione! Ne basta un piccolissima quantità per donare ad ogni piatto un tocco da vero chef! Prepararle è semplicissimo ed ora ho che ho scoperto questa ricetta non la mollerò mai più! Quest’estate bollente mi sta costringendo in casa. […]