Tofu strapazzato alla curcuma
Tofu strapazzato alla curcuma. Periodo intenso … Lavoro, lavoro, lavoro … Moccio, tosse, febbre maschile junior e senior (che si sa, ha un’incidenza diversa da quella femminile!) … Pediatra, visite, farmacia … Scuola, colloqui, collette … Sono svuotata! La stessa voragine di vuoto l’ho trovata anche nel mio frigo! La fretta nel fare la spesa, […]
Pasta frolla solo tuorli di Luca Montersino
Frolla di soli tuorli per biscotti e crostate. Ricetta di Montersino. Normalmente avanzano gli albumi ed in rete si trovano fantasiose ricette per poterli consumare. Difficilmente si hanno tuorli in esubero…a me invece è successo! Avevo acquistato un brik di tuorli pastorizzati per un corso di cucina con i miei piccoli chef e metà me […]
Gnocchi al pomodoro con seppie e gamberetti
Gnocchi al pomodoro con seppie e gamberetti. Se vi dicessi che questo piatto nasce dall’esigenza di smaltire un paio di rimanenze dal frigo?? Non ci credereste, vero? Invece è proprio così e non era nemmeno in programma di essere fotografato e pubblicato, ma, mano a mano che prendeva forma, mi rendevo conto del potenziale! Partiamo […]
Cavoletti di bruxelles panati in friggitrice ad aria
Cavoletti schiacciati e panati in friggitrice ad aria. Sani e sfiziosi. Inizio già a sentire la primavera nell’aria. Gli ultimi giorni sono stati soleggiati, con temperature veramente piacevoli e abbiamo iniziato a trascorrere più ore all’aria aperta. Tra parco, giardino e lago, i nostri pomeriggi sono volati. Ho guardato lo stato delle mie conche di […]
Pane semplice con li.co.li.
Pane semplice con li.co.li. Eravate in pensiero, vero? Chi mi segue sui social sa bene che impasto ogni settimana e sforno pane, pizza e focaccia, ma difficilmente riesco a condividere le ricette anche qui. Spesso replico quelle che più sono piaciute (…tipo questo pane che è il mio preferito…) oppure non ho proprio il tempo […]
Duffins e ciambelline zuccherate allo yogurt
Duffins e ciambelline zuccherate allo yogurt. Spesa on line. Croce e delizia. Durante il lockdown ho scoperto questo fantastico modo di fare la spesa. Mi evitavo file assurde e in pochi istanti ero di nuovo fuori dal supermercato. Ho continuato a servirmi di questo servizio anche finita l’emergenza ma con non pochi inconvenienti. Il sito […]
Torta di scarola in pasta fillo
Torta di scarola in pasta fillo. Le mie ricette nascono sempre un po’ per caso. Se è vero che metto una cura maniacale nel fare la spesa, stilare il menù settimanale e cucinare in anticipo quello che è possibile per averlo pronto al momento del bisogno; è altrettanto vero che spesso basta un ingrediente che […]
Coppa Malù fatta in casa
Coppa Malù, ricetta senza lattosio da fare in casa. Chi non ricorda il famoso dessert in voga negli anni ’80? A dir la verità io l’ho conosciuto “grazie” a mio marito. Quelle rare volte che mi ha accompagnata al supermercato, la sosta d’obbligo era davanti al banco frigo dei dessert! Lo trovavo a sbavare davanti […]
Cotoletta di ceci
Cotoletta di ceci. Ricetta Vegana. Chi mi segue da tempo, sa quanto negli anni la mia alimentazione sia cambiata. Adesso è più varia, equilibrata e sempre più vegetale. Seguo con più attenzione la provenienza e la stagionalità degli alimenti, conosco quelli che mi fanno star bene e quelli che il mio intestino tollera male e […]
Riso al limone, cavoletti e mazzancolle
Riso integrale al limone con cavoletti e mazzancolle. Lunedì è il giorno che di solito vado a fare la spesa. Non tutte le settimane sono uguali, capita di avere un po’ di scorte in freezer o in dispensa e di fare un salto direttamente dal contadino per verdura e frutta fresca. Oppure, per esigenze lavorative, […]