Gomasio alle alghe fatto in casa

Gomasio alle alghe fatto in casa. Ricetta Bimby.

La settimana appena trascorsa mi ha vista indossare nuovamente la mia divisa e tornare dietro la “cattedra”. Ho seguito 3 gruppi di piccoli chef alle prese con uova, farina e gocce di cioccolato! La gioia nei loro occhi ed il loro entusiasmo, hanno soffiato via tutto il malumore accumulato in questi faticosi mesi di pausa.

Respirare “aria di normalità” mi ha rimessa al mondo ed era proprio quello di cui avevo bisogno. Ovviamente gli orari si sono un po’ sballati e la mia cucina si è fatta più semplice e veloce del solito. Il mio bimbo si deve ancora abituare a non avere la mamma tutta per sé e trascorrere un po’ di tempo con il suo nonno, ma piano piano tutto troverà il suo equilibrio.

Oggi vi propongo una ricetta base che ormai produco con regolarità e permette di ridurre l’uso del sale nei piatti di tutti i giorni. 

Il gomasio è un prodotto utilizzato nella cucina asiatica per condire il riso lessato, gli onigiri, le insalate o completare le salse.

E’ composto da sale marino e semi di sesamo tostati e pestati. Proprio la presenza dell’olio di sesamo, favorisce un assorbimento più rapido del sale da parte dell’organismo ed è ricco di proteine, calcio, fosforo, ferro e vitamina A. Grazie a queste caratteristiche, viene utilizzato anche a scopo terapeutico per migliorare la digestione, la qualità del sangue e l’assorbimento intestinale. Può alleviare la fatica e alcuni dolori quali mal di testa e mal di denti.

Io l’ho arricchito con le alghe e questo mi ha permesso di diminuire la percentuale di sale, così da renderlo un prodotto ancora più salutare.

Ingredienti x135g/1 vasetto:

110 g di sesamo bianco bio

5 g di alga kombu essiccata

30 g di sale grosso

Versare nel boccale i semi con l’alga. Tostare 5’/120°C/vel.1

Far intiepidire il boccale, poi unire il sale e frullare 20″/vel.10

Trasferire in un vasetto di vetro con chiusura ermetica o a vite.

Conservare in luogo fresco e asciutto oppure in frigorifero.

Utilizzare al posto del sale sia in cottura che a crudo.

31 risposte

  6. Quant'è bello ricominciare pian piano a fare le cose di un tempo.. ti capisco benissimo! Questa tua proposta è davvero molto interessante, adesso me la studio un po'! un forte abbraccio e buon we

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  7. Che bello tornare alla normalità, Consu, hai proprio ragione! Ottimo il suggerimento per preparare il gomasio! Buona domenica a presto 🙂

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  9. Quante cose ho imparato oggi! Si Consu, piano piano torneremo a fare la nostra vita di un tempo. Magari all'inizio ancora con la mascherina ma già il fatto di poter uscire ci fa tirare un sospiro di sollievo.

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  10. Anni fa vidi un video col prof Berrino che preparava il Gomasio… lo feci e dovrei rifarne un po. Sai per quanto si conserva?

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  12. sono felicissima che tu sia finalmente tornata ai tuoi corsi con i bimbi. deve essere stata un'emozione. Questo gomasio si può fare anche senza bimbi secondo te?

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  13. Che bello riuscire pian pianino a tornare alla normalità e di certo anche Vasco si abituerà ai nuovi ritmi e troverà un nuovo equilibrio!
    Mi unisco ad Elenuccia: anch' io non ho il Bimby. Non ho speranze di potermi fare questo gomasio?
    Un abbraccio. A presto!

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    1. Si cara, come ho detto ad Elena, puoi tostare il sesamo in un padellino e poi frullare col resto degli ingredienti in un mixer abbastanza potente ^_*

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  15. Ritornare piano, piano alla normalità fà bene a tutti, grandi e piccoli, sono contenta che tu possa riprendere le tue passioni, gioverà anche al piccolo Vasco avere una mamma magari un pò meno presente ma più serena!!!
    Ottima la tua proposta, mi interessa molto!!!
    Baci

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