Biscotti per cani alla pera, banana e carota con lievito madre

Biscotti per cani con esubero di pasta madre alla pera, banana e carota.

Esattamente un anno fa, dopo giorni e giorni di pressing psicologico, mi feci convincere da mio marito a fare un giro al canile di Viareggio.

< Guarda non ne posso più, andiamo ma SOLO a vedere! Così non mi stressi per un po’! Dopo la brutta esperienza con Tequila non voglio adottare un cane, capito?! Non sono ancora pronta… > 

E’ bastata quest’affermazione, per far allargare il suo sorriso da orecchio ad orecchio. E’ stato un lungo pomeriggio dove lui contava i minuti che lo separavano dalle 16,30, orario di apertura pomeridiana del canile.

Finalmente ci fanno entrare, ci fanno lasciare i dati e ci fanno firmare l’ingresso. Il volontario ci accompagna nel grande cortile tra gabbie e recinti. Ci dice che come ogni estate arrivano al punto di saturazione…troppi abbandoni, tanti cuccioli e nessuno che li voglia adottare…almeno fino a settembre e l’estate successiva si ripete inesorabilmente la stessa storia. 

Mi si stringe il cuore a vedere tutte quelle creature e pensare quello che in pochi mesi (…alcuni purtroppo anche per anni…) hanno dovuto subire. 

Poi il nostro sguardo si incrocia, mi blocco e un’emozione indescrivibile attraversa il mio cuore. Una cucciola bianca e nera, polverosa di sabbia, mi guarda scodinzolando. Mi avvicino e allungo una mano, lei subito me la lecca e continua a seguire tutti i miei movimenti come incantata. 

Mio marito mi vede e non serve aggiunge altro…dopo qualche settimana Amelia entrerà nella nostra vita e nei nostri cuori per non uscirne mai più ed ogni occasione è buona per coccolarla. 

semplice variante di questa ricetta

Ingredienti x3 teglie:

150 g di semola rimacinata Senatore Cappelli*

50 g di fecola di patate

100 g di farina di mais da polenta (taragna)*

70 g di lievito madre attivo**

100 g di pera***

50 g di carota***

50 g di banana***

1 cucchiaio di olio e.v.o.

* Macinata a pietra.

** Rinfrescato e al raddoppio.

*** Peso al netto degli scarti.

Pelare e spuntare la carota. Privare la pera da buccia e torsolo interno. Sbucciare la banana. Ridurre tutto a pezzi e versare in un capiente mixer. Frullare finemente. Aggiungere il lievito spezzettato e frullare ancora.

In una ciotola mescolare le farine e la fecola, formare una fontana e versarci il “frullato” e l’olio. Iniziare ad impastare con una forchetta e, appena l’impasto risulta asciutto, rovesciare sul piano di lavoro e continuare a mano. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formare una palla e trasferire in una ciotola. Sigillare con pellicola e far lievitare al caldo per 1 ora in estate o per 2 ore in inverno.

Spolverare il piano di lavoro con fecola di patate e stendere l’impasto in uno spessore di circa 4-5 mm. Tagliare con lo stampino prescelto e adagiare i biscotti ottenuti su delle teglie rivestite di carta da forno. Impastare nuovamente i ritagli e ripetere l’operazione.

Cuocere in forno ventilato a due livelli (2 teglie alla volta nel 2° e 4° ripiano) a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura.

Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella. 

Una volta freddi chiudere in un sacchetto ermetico e riporre in un luogo fresco e asciutto.

Si conservano fino a 2 mesi.

32 risposte

  1. Buonissimi i biscotti certamente, bellissima la vostra storia…amo troppo i cani, sono fedeli e puliti, ci amano per il poco che gli diamo, incondizionatamente, un abbraccio, buona estate!

    Rispondi

  3. Ricordo la tua sofferenza per Tequila, ma anche il sorriso quando hai portato a casa Amelia. Mi hai commosso quando hai descritto il colpo di fulmine tra te e la piccola pelosetta.
    Quando mi sono decisa a portare a casa la mia Dorothy, una mia carissima amica mi aveva ammonito così "non guardare il cane se è grosso o piccolo, maschio o femmina, guarda gli occhi: se ti colpiscono al cuore portalo a casa" e Dorothy mi ha colpito subito e lo fa ogni giorno ^_^
    Ottimi questi biscottini, Amelia ne sarà felice 🙂
    Un bacio a te e una coccola alla piccolina.

    Rispondi

  4. Fortunato il tuo cane! Preparerò questi biscotti per la mia Asia e aspetterò il suo commento! Buona settimana!

    Rispondi

  6. Quant'è fortunato il tuo cane ad avere una padrona che lo ama al punto da fargli dei biscotti sani e naturali. Io il cane purtroppo non l'ho più ma passo la ricetta alla mia mamma per il suo Tommy sono certa che si diletterà. Un abbraccio e buon inizio settimana

    Rispondi

  7. Fai bene a coccolare la tua pelosetta, gli animali sono gli amici più sinceri che abbiamo.
    Bacio a te e ad Amelia.

    Rispondi

  8. me lo ricordo bene quel momento, quando l'hai portata a casa e la tua ansia per il suo problema all'occhio (passeggero per fortuna) pensa che fortuna ha avuto ad essere adottata da te e Marco, non poteva capitare in una casa con più amore della vostra 🙂

    Rispondi

  10. Com'è bello coccolare chi ci vuole bene e ce lo dimostra spassionatamente!!!
    Saranno graditissimi i tuoi bei biscotti, una conferma in più della grandissima fortuna che ha avuto la tua piccola Amelia!!!
    Baci

    Rispondi

  13. Fortunata Amelia ad avere una padroncina come te, una grande coccola e un vero gesto di amore i biscotti che hai realizzato per lei . Un abbraccio, buona giornata .

    Rispondi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Social:

Scopri altre ricette: