Crostatine alle pere con frolla perfetta al cacao.
Vi avevo già annoiato accennato della mia passione per l’abbinamento cioccolato e pere e anche oggi sarà protagonista della ricetta che vi vado ad offrire.
Stavolta ho voluto creare qualcosa di davvero goloso con il duplice intento di avere una colazione pronta alla degustazione per qualche giorno, utilizzare quella confettura ormai prossima alla pensione e togliere dalla fruttiera quelle pere acquistate in quantità industriale dal contadino.
Ho avvolto la frutta zuccherina in un friabile guscio di cacao amaro, cotto al forno e riempito la casa di un profumo unico ed invitante…
Ingredienti x550g di pasta frolla/1tortiera da ø20cm +4 crostatine:
frolla al cacao
190 g di farina di tipo 1 macinata a pietra
60 g di cacao amaro in polvere
100 g di burro tedesco a t.a.
2 uova bio
70 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale fino marino
ripieno
4-5 pere piccole
1 vasetto di confettura di pere homemade
Fecola di patate q.b. x stendere
Ho effettuato l’impasto nella planetaria con il gancio a foglia, si otterranno ottimi risultati anche lavorando a mano.
Montare il burro a crema con lo zucchero. Aggiungere un uovo alla volta e il sale. A parte setacciare la farina con il cacao e aggiungere poco per volta. Far compattare l’impasto e fermare la macchina.
Rovesciare su un foglio di carta da forno, formare un panetto e avvolgercelo. Trasferire in frigorifero almeno 1 ora.
Nel frattempo lavare accuratamente le pere e asciugarle. Tagliarle a metà per la lunghezza ed eliminare il torso mantenendo la forma del frutto. Tagliare in piccole sezioni orizzontali.
Stendere la frolla aiutandosi con un mattarello e la fecola. Rivestire le tortiere e bucherellare il fondo. Riempire a piacere con la confettura e le pere. Con i ritagli creare la graticola di decorazione.
Cuocere in forno statico a 200°C per 40 minuti la tortiera grande e circa 15-20 minuti le crostatine.
Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella. Appena possibile estrarre dagli stampi.
Una volta fredde, gustare per colazione, merenda o una coccola post pasto.
Si conservano in frigorifero per 4 giorni ed è possibile congelarle. In tal caso basterà lasciarle scongelare per qualche ora in frigorifero.
Ecco le nostre proposte a tutto forno
Colazione Crostatine al cacao e pere
Pranzo Pasticcio di maccheroni freschi all’uovo con ragù, funghi e piselli di Simona
Merenda Sfogliette ai cachi di Barbara
Cena Polpettone di tacchino alle erbe nel prosciutto di Carla
56 risposte
Anche io adoro l'abbiamo cioccolato e pere!
La tua ricetta è davvero deliziosa!
Un abbraccio!
Nuovo post sul mio blog!
Ti aspetto da me se ti va!
http://lamammadisophia2016.blogspot.com
Grazie Benedetta <3
Cacao e pere sono un must irrinunciabile!!! Baci buon we 🙂
Buon inizio settimana a te <3
Davvero un classico intramontabile. E ci sarà un perché! La tua versione semplice eppure golosa come sempre mi piace un sacco! Ciao ciao.
Grazie cara, sei sempre molto gentile <3
Questa volta non mi cogli impreparata! Cioccolato e pere in questa casa è un abbinamento praticamente mensile (pere permettendo, ovviamente)… e anche la crostata non è da meno, eh! Oggi assaggio conoscendo già il sapore e sapendo che è IL più buono! 🙂
Mi fa davvero piacere condividere questa affinità di gusti ^_^
Bellissime e tanto golose!!!
Grazie Simo!
Dire che sono golosissime è dire poco 😋, tu che usi il burro … ma vuoi fare nevicare in Versilia? 😁 buon w.e. A te tesorino 😘
ahahah…stamani c'erano 0 gradi 😛
Pere e cacao, sapore della mia infanzia!Mamma mia che bontà!!! Buon fine settimana!
Grazie e buona settimana a te <3
Con la tua passione cioccolato-pere mi trovi perfettamente d'accordoe visto il meraviglioso risultato mi dispiace solo non poterne approffitare!!!
Baci
Grazie Lauretta ^_^
Non saprei davvero quale scegliere, sono entrambe belle e golose, un abbraccio!
Grazie Ely di essere passata a trovarmi <3
Con queste delizie non mi annoi per nulla anzi. Bellissime e squisite entrambe . Buon fine settimana cara consu
Grazie Lisa e buon inizio settimana a te <3
con cioccolato e pere non si sbaglia mai… le tue crostatine sono davvero invitanti 🙂
un abbraccio cara, buon fine settimana!
Grazie Tizi, sei un tesoro <3
Sembrano delle dolci bomboniere!
🙂
immagino la dolcezza,grazie favolosa ricetta,peccato non essere li da te,buona serata
..dai Paola, fa un salto che ti aspetto ^_*
perfette, hai fatto le strisce perfette per un grande duo, buon week end
Grazie Lilli ^_^
Un abbinamento super goloso, ma devo anche farti i complimenti per la perfezione di queste crostatine 🙂
Un bacio e buon fine settimana
Grazie Dani ^_^ le crostate restano la mia grande passione e ci metto sempre tanta cura nel prepararle ^_^
Che meraviglia queste crostatine…. ho giusto delle pere… che sicuramente avanzeranno sul tavolo fino a trovare gloria in un dolce cosi! Bravissima come sempre a presto LA
Grazie Laura..vedrai che quelle pere faranno la loro figura in un dolce così ^_*
They look so delicious and I will have both thanks. xoxo Cris
https://photosbycris.blogspot.com.au/2017/11/dresslily-black-friday-sales.html
Thanks for visiting!
Che belline sono.. e che golose!!!! un bacione e buon w.e. :-*
Grazie Claudia, sono felice che ti siano piaciute ^_^
Bellissime e sicuramente anche buonissime! E' stato bello partecipare alla rubrica, grazie dell'opportunità! A presto
Grazie a te Barbara x il tuo prezioso contributo 🙂
Che buona colazione Consuelo!
Amo le torte con la frutta, amo l'abbinamento pere e cioccolato, amo le confetture home made! Ma…..pensandoci…che cos'è che non amo io quando si tratta di dolci?
ahahah..sei troppo forte 😛
Sono veramente bellissime e immagino molto golose, l'abbinamento è fantastico ! Buon fine settimana e un abbraccio !
Grazie e buon inizio settimana a te <3
Come sempre quando passo da te anche oggi ho l'olfatto visivo…buona domenica cara, Sabrina
ahahah…sei esagerata Sabri 😛
Ma che meraviglia Consuelo! Sono stupende e immagino super golose! Adoro pere e cioccolato!
Grazie Nicoletta, direi che siamo proprio in sintonia oggi ^_^
hanno un aspetto molto raffinato, di certo sono golosissime !
Grazie Chiara, molto gentile <3
Queste prelibatezze le devo fare subito! Kiss
Nuovo post “Look kids per un Natale in giallo” ora su http://www.littlefairyfashion.com
..non vedo l'ora di gustarmi la tua versione ^_^
Passione che condivido, pere e cioccolato non stanca mai. Buon lunedì Consu
Grazie Terry e buon inizio settimana a te <3
Pere e cacao sono "L'accoppiata" perfetta!
Grande!
Grazie Angela, sono felice di trovarti d'accordo ^_^
Oltre ad essere ottimi insieme hai realizzato delle crostate carinissime 😀
Grazie Milena, sei gentilissima <3