Insalata di seppia al vino con verdure croccanti. Ricetta Bimby.
Ho nella lista delle ricette da provare tantissime cose, soprattutto lievitati. Quelli che richiedono tanto lavoro, attenzione e dedizione, ma….eh si c’è un “ma”!
Quel “ma” mi impedisce di procedere!
E quel “ma” si traduce in “zona rossa”…ovvero scuola chiusa, l’impossibilità di fare qualunque cosa, il tempo per me INESISTENTE…ecco, l’ho detto!
Non ho voglia di polemizzare o entrare in merito a questioni politiche e/o mediche, so solo che con un bimbo di quasi 3 anni, questa situazione è alquanto faticosa!
Non mi resta che accantonare per un po’ le ricette elaborate e affidarmi al mio amico Bimby, così mentre lui cucina, io posso inventarmi giochi sempre diversi per intrattenere un piccolo diavoletto!
Ingredienti x2 porzioni:
500 g di seppia fresca (peso da pulita)
100 g di acqua
80 g di vino bianco secco
1 aglio intero
1 mazzetto di prezzemolo
2 carote
1 tazza di piselli (anche surgelati)
1 cucchiaino di succo di limone
Fiori eduli per servire (facoltativo)
Olio e.v.o. q.b.
Lavare accuratamente la seppia, eliminare la pelle e tagliare a strisce la sacca. Separare tutti i tentacoli della coda.
Pelare le carote e ridurre a losanghe, mettere nel vassoio del Varoma insieme ai piselli e tenere da parte.
Mettere il prezzemolo nel boccale, posizionare il misurino e tritare 10″/vel.7
Trasferirne metà in una ciotolina e versare l’acqua, il vino e l’aglio nel boccale. Unire la seppia. Coprire il coperchio con il vassoio del Varoma e cuocere per 40’/VAROMA/vel.1 antiorario.
Con attenzione togliere il vassoio e mettere le verdure in una ciotola. Scolare la seppia e raccogliere i liquidi di cottura. Sbattere quest’ultimi con il prezzemolo e il succo di limone. Condirci le verdure.
Impiattare decorando con fiori eduli e un giro di olio a crudo.
Servire subito.
Note
-Non c’è bisogno di sale in quanto la seppia butterà fuori la sua salinità in cottura, insaporendo la salsa di condimento.
-La seppia rimane tenerissima e sarà gradita anche dai più piccoli.
-Un piatto leggero, semplice e bello da servire anche su una tavola importante.
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IG zia_consu
30 risposte
Che splendida presentazione cara Consu, molto invitante, brava!!!
Grazie Simo ^_^
Bellissima questa presentazione 😊.
Questo continuo cambio di colore tra regione sta diventando estenuante giallo arancio rosso, ci si sente in trappola.
..ti capisco 🙁
Vista poco fa su IG.. come ti dicevo.. mi piace tanto l ricetta.. amo le seppie.. ma l'impiattamento è super chiccoso!!!! baci e buon inizio settimana :-*
Grazie Claudia ^_^
So beautiful! Looks lovely!
Thanks!
Non sai quanto mi piace il pesce e cerco di mangiarlo anche tre volte a settimana, nonostante che da noi non arriva pesce fresco. Io vado di surgelato e pace. come ti capisco!! Pensa che mia figlia ne ha due di pesti: 5 e 3 anni … scatenati e carichi a pallettoni! Con una neonata di nemmeno due mesi poi … per quello che ogni tanto me li vado a prendere, per alleggerlirla un attimo. Sta facendo ancora le notti insonni con la piccolina, perciò figurati le occhiaie che ha. Non voglio entrare in polemica nemmeno io ma … Buona settimana tesoro e resistiamo
Immagino che non sia facile questa situazione con l'età dei tuoi nipotini 🙁 speriamo di tornare presto a delle restrizioni più vivibili!
la zona rossa oggi è stata una " bellissima " sorpresa anche qui. purtroppo io non ho un piatto così bello e buono per dimenticare lo strazio. Complimenti Consu, la presentazione è splendida e il gusto non può che piacermi da morire. Bacioni
Grazie cara <3 ma anche tu sono certa che saprai coccolarti con dei piatti super golosi ^_*
Deliziosa presentazione per un piatto fantastico, adoro le seppie!
baci
Alice
Grazie Alice, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti ^_^
Che bellissimo impiattamento!!! è davvero elegante, anche se alla fine forse la porzione sarebbe un po' piccola per una affamata come me 😉
ahahah..non ti credere! La seppia appaga molto più di quello che sembra ^_*
….mi spiace, posso solo intuire i disagi che tu, come tante altre persone, state provando e temo di non andarci nemmeno vicino. Ulteriori parole forse sarebbero vane e inutili quello che, credo, conti è farsi forza a vicenda, supportarci e sostenerci, e non perdere lucidità e serenità.. Forza Consu! E che ben venga la cucina e gli impiattamenti alternativi, la lettura, lo studio, il disegno o il canto e qualunque altra cosa sani ci aiuti a stare bene. Un abbraccio grande!
Grazie Mile…è tutto un equilibrio sopra la follia..come direbbe il mio amato Vasco..
Ti capisco. Siamo in dad anche noi e il tempo libero che abbiamo a disposizione è tutto dedicato ai figli, ma con amore e senza rimpianti!!
Brava Maria, devo prendere spunto dalla tua positività!
Quante difficoltà con questo covid, non se ne può davvero più! Il tuo piatto però è una ventata di bontà e speranza con quei bei colori, Consu. Forza, ce la faremo 🙂
Grazie Carla per il sostegno <3
Ottima ricetta ma stavolta ti faccio un grande applauso anche per l'impiattamento che trovo grazioso e superlativo
https://nettaredimiele.blogspot.com
Grazie, mi fa piacere il tuo gradimento ^_^
Raffinatissimo e gustosissimo piatto, Consu. Come sempre, una magnifica proposta.
Baci,
MG
Grazie MariG ^_^ sono felice di leggere queste parole <3
Ti capisco… sono in DAD da una vita!
Queato piatto è un capolavoro e lo hai impiattato da urlo!
Kisses, Paola.
Expressyourself
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..ti sono nel cuore <3
Un piatto raffinato e gustoso😋😋😋
Grazie Fede!