Dukkah
Dukkah fatta in casa. La dukkah è una miscela egiziana di semi aromatici e nocciole. Tradizionalmente è mangiata immergendo pane arabo non lievitato (tipo pita) dapprima nell’olio d’oliva e quindi nella dukkah. Spesso è usata per panare pezzi d’agnello o di pollo, gamberi e pesci così da formare una crosta croccante e saporita ma può essere usata […]