San Valentino Veg: Mousse di acquafaba e lamponi
Mousse all’acqua faba e lamponi. Ecco il dessert giusto per completare il menù veg di San Valentino! Dopo quest’esperimento, ogni volta che cuocio i ceci, mi metto sempre da parte l’acquafaba, ovvero l’acqua di cottura dei suddetti legumi…meglio conosciuta come l’albume vegano. Quest’acqua filtrata e ben fredda di frigo, monta come farebbero i classici albumi […]